Investigación de la caracterización del jacinto de agua (Eichornia Crassipes) del humedal Cerrón Grande.

Investigaciones

El Jacinto de Agua es considerado una especie invasora por su alta proliferación en el embalse Cerrón Grande, que tiene la categoría de sitio Ramsar.
La investigación plantea alternativas de manejo, control y uso sostenible, como materia prima para la elaboración de productos de tipo agroindustrial, industrial o artesanal.

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1. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 1

14. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 14 de l as plantas colectadas. Se rotuló cada bolsa con ayuda de marcadores permanentes, escribiéndose un código consistente en las iniciales del sitio de muestreo y luego números correlativos, fecha de colecta, etc. a fin de distinguir cada una de las muestras. P ara el caso del sector San Francisco las plantas colectadas fueron entre plantas maduras e inmaduras (tiernas) las cuales no presentaban estado de floración, encontrándose flotando y suspendidas en el agua, con tallos cilíndricos y alargados de entre 30 y 55 cm de longitud, viéndose influenciadas por el movimiento del agua. En cuanto al sector de Potonico, las plantas colectadas se tomaron de las formaciones más jóvenes y de mayor tamaño, las mismas no presentaban floración, y los tallos alcanzaban longitu des de hasta 60 cm, encontrándose flotando libremente sobre el agua, la cual influye de manera directa sobre las características de la planta. La actividad fue previamente coordinada con enlaces técnicos de Ministerio del Medio Ambiente a través de la Unid ad de Humedales, contando con la participación de guarda recursos de las ANP Santa Barbará y Colima, durante la colecta de las muestras. Asi también se conto con la participación del coordinador técnico del proyecto ejecutado por ADEL Chalatenango, con el financiamiento de FIAES. Así también se utilizaron guantes de látex a fin de evitar el contacto directo con la muestra, para luego tomar 2 libras por punto de muestreo (muestreándose tres sitios, para un total de seis muestras de la planta) colocándolas de ntro de bolsas plásticas estériles (1 libra por bolsa), y se pesaron con ayuda de una balanza digital marca Matrix MX - 776, con capacidad de 5,000 g (11.02 lb) . C ada muestra se identificó mediante código a partir del sitio de colecta, y luego se depositaron dentro de otra bolsa a fin de evitar al máximo que estas hicieran contacto con el recipiente donde se colocaron. Se depositaran en una hielera para evitar deshidratación y daños durante el traslado al laboratorio . La colecta se realizo desde las 7:30 a.m. hasta las 1:30 p.m., para inmediatamente ser trasladadas a laboratorio. Las muestras de Jacinto se entregaron en las instalaciones de FUSADES aproximadamente a las 3:20 p.m.

45. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 45 que deja como sub producto del proceso anaeróbico residuos de materi a orgánica que acá serán útiles y fundamentales para convertirlos en compost. En primer lugar se debe obtener la materia prima en este caso se debe colectar el Jacinto de agua completo desde el cuerpo de agua hasta tierra firme de inmediato, ya que la espe cie se puede reproducir asexual o sexualmente, la producción de nuevas plantas por reproducción asexual es mucho más significativa, en esta las plantas producen estolones horizontales que desarrollarán hojas arosetadas de una yema terminal, este proceso se repite cuando la maleza crece rápidamente en condiciones ideales, un numero inmenso de plantas se puede producir en corto tiempo, llegándose a duplicar una población en 5 a 15 días según ( Mitchel, 1978). Para el uso de la especie se deben tomar en cuenta las etapas fenológicas del Jacinto de agua tomando datos como los de Luu y Getsinger (1988) que en sus investigaciones reportan que hay una marcada disminución en la producción de ramas y biomasa como cons ecuencia de la floración. Pieterse et al. (1976), observaron que las plantas que no florecen produjeron el doble de ramas y cerca del doble de biomasa comparado con las plantas en floración. El fenómeno podría sugerir en la fase de reproducción sexual es e l momento que se debería considerar para usarla ya que así se podría dar un mejor y mayor control en la disminución de biomasa, generada por semillas. En climas ventosos o especialmente húmedos, se recomienda que las plantas se trasladen a un lugar proteg ido del viento; el Jacinto de agua puede crecer a partir de esquejes y es lo suficientemente robusto como para encontrar una forma de devolverse a la masa de agua si no se toman las precauciones básicas. Para el procesamiento del Jacinto se deben desarrol lar dos fases la Fase de descomposición y la fase de maduración. El proceso para agilizar la descomposición de la planta es colocar las partes que se utilizaran, dentro de una picadora hasta reducir su volumen en tamaño en fragmentos no mayores a 10 mm pa ra los más blandos y menores 5 mm los más consistentes en la primera fase es un dato a tomar en cuenta que el Jacinto analizado contiene una humedad de 87.21% en la Tilapita, para San Francisco 84.09% y para Potonico 84.7% ya que s i la materia prima ti ene poca humedad la degradación será lenta o inapreciable por tanto es recomendable hacer nuevamente análisis de humedad a la especie antes de utilizar.

46. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 46 Sin embargo se presentan exceso de humedad como el caso de las muestras analizadas será necesario mezc lar con otros materiales ricos en nitrógeno como rastrojos de frijol o leguminosas asi también se puede enriquecer con ceniza, estiércol de ganado para lograr la descomposición aeróbica que caracteriza el compostaje. La humedad deberá ser controlada para evitar la proliferación de bacterias anaeróbicas y hongos que, además de desprender malos olores, convierten la materia orgánica en un producto no adecuado para el suelo. Pero también hace falta que haya restos de materia prima ricos en nitrógeno, ya qu e la teoría del compostaje deja claro que un proceso podrá desarrollarse de manera óptima si en su inicio se tiene una proporción de veinticinco partes de carbono por una de nitrógeno (25/1). En la etapa de descomposición se consumen los componentes más degradables, mientras que los biopolímeros más complejos, como la celulosa y la lignina se transforman parcialmente, convirtiéndose en las moléculas de base para la construcción de compuestos estables similares a las sustancias húmicas del suelo durante l a posterior etapa de maduración. En esta fase hay una gran liberación de energía y un fuerte consumo de oxígeno. Al tratarse de la etapa biológicamente más activa por tanto se debe realizar procesos mecánicos de oxigenación, se han de controlar cuidadosame nte las condiciones de trabajo para evitar problemas como: Temperaturas excesivas. La energía generada puede elevar excesivamente la temperatura del material, hasta inhibir o hacer más lenta la actividad microbiana. El calor también puede provocar un seca do del material, con las mismas consecuencias sobre los organismos por tanto se sugiere llevar monitoreo de la misma. Para evitar todo esto es necesario ventilar, remover o regar el material convenientemente si es necesario. Caso contrario la transformaci ón de las moléculas es incompleta, y se generan sustancias volátiles (ácidos grasos de cadena corta, aminas, mercaptanos, sulfuros de hidrógeno), identificables por los olores desagradables por eso el compost se puede producir en depósitos cerrados con blo ques de cemento y/o madera, para colocar los desechos sólidos orgánicos según sea la cantidad a elaborar y asi tener un compostaje bien controlado, que cause el menor impacto ambiental y visual. Pérdidas innecesarias de nitrógeno en forma de amonio (NH3). Durante esta etapa, las proteínas existentes en los materiales iniciales como son bajas en base a los resultados obtenidos con los

47. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 47 análisis de laboratorio, ya que se obtuvieron para La Tilapita 0.83, San Francisco Lempa 0.68 y Potonico 0.73 g/100 gramos d e muestra se transforman en formas amoniacales, que se pueden perder en gran parte según las condiciones de humedad y temperatura y del régimen de ventilación establecido. Estas pérdidas deben evitarse, dado que el NH3 es un contaminante y el nitrógeno que contiene es un nutriente vegetal caro, tanto desde el punto de vista económico como energético. La segunda fase o Fase de maduración consiste en generar macromoléculas muy complejas. Las moléculas de celulosa y lignina más o menos modificadas se combinan entre ellas y se enriquecen en nitrógeno al incorporar el NH3 producido anteriormente. Estas macromoléculas se caracterizan por ser muy refractarias a la descomposición microbiana, hecho que las convierte en reservas de nitrógeno a medio o largo plazo. Al final de la etapa de maduración, una parte del nitrógeno amoniacal se transforma en nitrato, un elemento que mejora las características agrícolas del compost, dado que esta especie química es la que asimilan las plantas. La etapa final de la maduración a temperatura ambiente oscurece el material y apenas produce olor alguno a causa de las transformaciones que ha sufrido su materia orgánica. Este compost maduro obtenido se pondrá disponible para las plantas de jardín y para cultivos de la zona. Después de la aplicación al suelo dos o tres meses, un suelo rico orgánico y fibroso estará listo para ser arado para la fertilización. El alto contenido de nutrientes y aireación única y cualidades de drenaje aumentará en gran medida el rendimiento de los cultivos en los suelos enmendados a la vez que ayudará a quitar la planta perjudicial de forma ecológica del medio silvestre. Una vez finalizado el proceso se extraerá el producto generado para ser almacenado en recipientes y lugares que guarden sus característica s nutritivas. Como ya existe avance del tema de compostaje y manejo de desechos también se sugiere involucrar a las plantas de tratamiento (Ranchos, Suchitoto y Cinquera) y Compostaje (San Luis del Carmen, Potonico, Azacualpa y San Francisco Lempa) Jacinto de agua como materia prima para disminuir las cantidades de la especie en el embalse. Esta propuesta se sugiere se ejecute a nivel domiciliar y mediante un colectivo que podría ser una cooperativa o una microempresa ya que se podría comercializar a todo n ivel generando beneficios económico - sociales.

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8. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 8 Figura 1. Ubicación del Embalse Cerrón G rande en el territorio nacional.

9. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 9 Figura 2. Departamentos circundantes al Embalse Cerrón Grande.

24. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 24 Gráfica 8. Sitios en los cuales se realiza la extracción del Jacinto de agua Según los resultados a partir de esta pregunta el 55% de los entrevistados dijo desconocer sitios específicos para la extracción de la planta, esto como resultado del desplazamiento de la misma lo que depende del cambio en las corrientes del embalse y la i nfluencia de la época (lluviosa o seca), mientras el resto manifestó que hay algunos sitios donde se ha extraído como parte de pequeñas iniciativas para artesanías en el caso del puerto San Juan Suchitoto y proyecto de elaboración de papel en Potonico

54. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 54 En primer lugar se debe obtener la materia prima , en este caso se debe colectar el Jacinto de agua completo desde el cuerpo de agua hasta tierra firme, de inmediato se procederá , al procesamiento de la planta completa y fresca. Posterior a su extracción del cuerpo de agua el Jacinto se deberá dejarse sec ar en un lugar ventilado y a sol directo hasta que esté completamente seco, para después ser procesado a través de un molino de martillo para convertirlo en un tipo de harina o aserrín, que será la base para la fabricación de los tableros. Debiendo ser so metido a un proceso de secado en un espacio abierto con piso de concreto o lamina a fin de incrementar la temperatura y exponerlo al contacto con el aire, extendiéndolo y removiéndolo constantemente para luego ser homogenizados con ayuda de un molino de ma rtillo y un tamiz. Se realizaran las combinaciones de material y se pasaran a una mezcladora de cemento donde se incluirá una resina urea - formaldehido para que quede mojada y uniforme. Para finalizar el proceso se coloca la mezcla 50% Jacinto y 50% cement o en marcos de madera según el grosor del producto a elaborar y luego se deberá pasar un rodillo para nivelar y presionar este paso se realizara con una prensa hidráulica que en este pilotaje para minimizar gastos se puede elaborar de manera artesanal que tenga bases de madera de 700 mm x 800 mm con un espesor de 3/8" x 3 piezas. Una p lancha de 700 mm x 800 mm. Con una p laca metálica de 1/2" para la unión de las tablas que ejercerán la acción de prensado se recomienda un s istema m anual que ejercerá presi ón mediante una mica hidráulica de 10 toneladas o mas según grado de compactación que se requiera de la presión generada posteriormente se debe someter en un horno a 150 ° C, para darle cuerpo y altura deseada. Medida de seguridad para todos los productos Para obtener la materia prima como se indico anteriormente se debe colectar el Jacinto de agua completo desde el cuerpo de agua hasta tierra firme de inmediato ya que la especie se puede reproducir asexual o sexualmente la producción de nuevas plantas p or reproducción asexual es mucho más significativa. En esta las plantas producen estolones horizontales que desarrollarán hojas arosetadas de una yema terminal, este proceso se repite cuando la maleza crece rápidamente

55. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 55 en condiciones ideales, un numero inm enso de plantas se puede producir en corto tiempo, llegándose a duplicar una población en 5 a 15 días según ( Mitchel, 1978). En el lugar de trabajo se recomienda tomar en cuenta La norma de plomo, escrita por La Administración de la Seguridad y Salud Ocupacionales (Occupational Safety and Health Administration, OSHA por sus siglas en inglés), la cual requiere que los empleadores hagan ciertas cosas para asegurar que el lugar de trabajo esté seguro en este caso en el producto de tableros aglomerados en fibra y Cemento. Entre las cuales se recomienda: Ningún empleado debe ser expuesto al plomo a una cantidad que supere 50 micro gramos por metro cúbico de aire (mcg/m 3 ) en una jornada de 8 horas, el límite permisible de exposición (Permissible Exposure Limit, PEL por sus siglas en inglés). Se tiene que proveer y usar duchas limpias, salas de cambio limpias, y salas de comer limpias. La norma también exige muestras de exposición al plomo, métodos para reducir el plomo en el lugar de trabajar, pruebas médicas para los empleados para averiguar si sus cuerpos están absorbiendo demasiado plomo, y la extracción pagada del trabajo e n casos del envenenamiento por plomo A las personas que tengan contacto con la materia prima Jacinto de agua directamente se recomienda: Uso de la mascarilla de respiración de manera correcta, tener un programa para limpiar las máscaras y asegurar que esté n en buena forma, Mantener limpia su área de trabajo, No comer, ni beber, ni fumar en los lugares de trabajo, Lavarse siempre las manos y la cara antes de comer, beber, o fumar, Ducharse, lavarse el pelo, y cámbiese de ropa, zapatos inclusive, antes de sal ir del trabajo, Guardar ropa de la calle en un compartimiento separada de su ropa del trabajo.

67. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 67 Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos, Seminario - Taller: Control y Aprovechamiento del lirio acuático, Enero 1988, Cuernavaca Morelos, México. 216 pp. < http://repositorio.inecc.gob.mx/ae/ae_010839.pdf> Toledo, V. (2006). Manejo, conservación y restauración de recursos naturales en México: Perspectivas desde la investigación científica . En Oyama, K. & Castillo, A. (Coordinadores), Torres, Abad, S. M. 2 009 Estudio de aprovechamiento del lechuguín Eichornia crassipes , del embalse de la represa Daniel Palacios como biosorbente de metales pesados en el tratamiento de aguas residuales, Tesis de grado, Universidad Politécnica Salesiana Sede Cuenca, Facultad de Ciencias Ambientales y Agropecuarias, Ecuador, 77 pp.

15. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 15 Figura 3. Puntos de muestreo de Jacinto de agua ( Eichornia crassipes ) en al Embalse Cerrón Grande

23. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 23 Mencione algunas dificultades y problemas que existen por el uso de la especie en el humedal Cer rón Grande Gráfica 7. Dificultades y problemas suscitados durante la manipulación y uso del Jacinto de agua. Del total de entrevistados, el 75% asegura que no existen problema con la manipulación y el uso del Jacinto de agua, puesto que de las pequeñas iniciativas anteriormente desarrolladas en diferentes partes del territorio y más aun en la localidad no se ha sabido de alguna situación adversa a raíz de su extracción y procesamiento. ¿En qué puntos usted ha observado la extracción de Eichornia crassipes dentro del humedal Cerrón Grande para los usos antes mencionados?

29. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 29 Cabe resaltar que el valor obtenido en el sector de la Tilapita las plantas a pesar de encontrarse en un estado fenológico de floración son de tamaño mediano no significando que estén en una fase de madur ez, ya que influyen las características propias del sitio de colecta, esto se debe a que en el lugar las plantas se han desarrollado sobre un banco de arena combinado con sedimentos, en las cuales la planta se ha enraizado a causa de la disponibilidad de n utrientes en el medio. Esta logra satisfacer sus requerimientos sin necesidad de desarrollar gran tamaño como se da en las otras muestras, las cuales flotan libres en el agua y se ven influenciadas por la corriente en lo que respecta a la fijación de nutri entes. No obstante producen igual peso seco por metro cuadrado y tiempo (Olvera Viascan, 1988). Pero en el caso de la producción biogás las proteínas no son una variable determinante. Grasa muestra húmeda Tomando en cuenta que las cantidades de grasa muestra húmeda obtenidas como resultado en el análisis de laboratorio son: 0.09 g/100 gramos de muestra para los tres puntos de muestreo. Se puede decir que esta propiedad de la planta está presente en estas cantidades de manera natural antes de ser proce sada, por tanto debido a los datos reportados se considera una cantidad que no limitan o dificultan la elaboración de los productos: artesanías y abono. Se debe tomar en cuenta que las cantidades de grasa remanentes de los procesos a los que se someta el Jacinto acuático pueden utilizarse como valor agregado para la alimentación animal o para abono orgánico. Fibra cruda Tomando en cuenta los resultados obtenidos que no varían mucho en los tres puntos de muestreo obtenidos: La Tilapita 3.35, San Francisco Lempa 3.59 y Potonico 3.65 g/100 gramos de muestra se puede interpretar que como los valores son similares se puede obtener la materia prima de cualquiera de los tres productos señalados anteriormente.

31. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 31 Los resultados de las muestras analizadas determinan que el Jacinto de agua tiene c antidad elevada de humedad que oscila entre el 84.9 y 87.21%, la segunda determinación referida al contenido de carbohidratos dan como resultado datos que oscilan entre 9.14 y 11.72% y los datos de los resultados de la determinación de ceniza se determin an valores entre 2.74 - 3.42%. Con el objetivo de hacer un análisis más específico con cada uno de los resultados obtenidos se reporta a continuación: Ceniza La cantidad reportada como resultado mediante el método gravimétrico indican que los datos para: La Tilapita es de 2.74%, San Francisco 3.42%, Potonico 3.24% siendo datos relativamente semejantes nos indica que el Jacinto de agua contiene mínimas cantidades de ceniza al entrar en procesos de combustión debido a eso no es un aspecto relevante para la gen eración de algún producto. Sin embargo una alternativa para disminuir a mayor escala la biomasa de Jacinto de agua en el Cerrón Grande es el uso de la planta a nivel industrial, mediante un proyecto donde se realice extracción y secado de la planta para s er aprovechado como material de combustión para las empresas cementeras, generando beneficios a nivel local y a nivel industrial. Carbohidratos La cantidad de carbohidratos que se encontraron por el método de cálculo por diferencia es de 9.14% para La Til apita, 11.24% Potonico y 11.22% en San Francisco Lempa. Los resultados reportados nos indican que el Jacinto de agua presenta cantidades de carbohidratos considerables para la generación de productos ya que si comparamos con especies como el banano que pr esenta un alto contenido de carbohidratos (aproximadamente 20% de su peso) y es considerada por esta característica una materia prima apta para la obtención de procesos fermentativos encaminados a la producción de alcohol (GIEM, 2010). Además los residuos vegetales

51. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 51 productos, a partir de la extracción de la fibra, mediante un proceso de hilado, entrelazado y/o tejido, por ejem plo para elaborar bolsos, ropa, calzado, telas o alfombras (Macía, 2006). Protocolo para la manipulación del Jacinto para este producto. En primer lugar se debe obtener la materia prima , en este caso se debe colectar el Jacinto de agua completo desde el cuerpo de agua hasta tierra firme de inmediato se procederá , al descarte de la raíz y las hojas de las plantas puesto que se utilizara principalmente el tallo, los residuos generados serán utilizados en otro de los productos propuestos (abono orgánico). Cosecha. Cortar los tallos de Jacinto de agua con un machete o cuchillo a una distancia de 5 centímetros arriba de la raíz. Durante la estación seca, realizar la cosecha cada 2 a 3 meses y durante la estación lluviosa cada 4 meses. Se deberán e scoger los tallos más saludables clasificándolos de acuerdo a tamaño, estado físico y madurez. Para suavizar la fibra se necesita limpiarla con un paño húmedo en sentido contrario al que crece, para e liminar la suciedad que podría tener en la superficie. Una vez que se ha extraído, se elimina cualquier resto de contaminante con un baño de agua clorada (Granillo, 2011) o bien agua con soda cáustica (en baja concentración), que contienen los tejidos de la propia fibra (Macía, 2006). Después se sacan del agua, se lavan y cuando la materia prima está limpia, el Jacinto es deshidratado exponiéndolo al sol uno por uno o formando ramos gruesos durante varios días, hasta que tome una coloración café claro, pud iéndose desarrollarse esta actividad en los techos de las casas, en el patio o en terrenos baldíos, asegurándose de que no quede al alcance de los animales. De igual forma no se debe exponer por un periodo prolongado de tiempo a sol directo para que asi e stas tengan un secado uniforme, para lo cual deberán voltearse continuamente por un periodo de 6 días y luego ser trasladadas a un sitio donde queden al aire libre a fin de que la constitución de las mismas se mantenga flexible como para ser usadas.

19. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 19 En esta pregunta dirigida a las y los habitantes se puede identificar que no todos conocen del uso de la especie ya que un 30% manifiesta no conocer a la fecha un uso o forma de aprovechamiento de la especie. Vale la pena recalcar que la aplicación de la entrevista y la interacción con los entrevistados permitió conocer el interés que estos demuestran ante la problemática generada prácticamente todos están consientes de la import ancia de abordar esta situación y gran parte 70%, ha escuchado o conoce alguna forma de aprovechamiento. ¿Cuáles son los usos actuales de Jacinto de agua Eichornia crassipes en el humedal Cerrón Grande? Gráfica 2. Usos actuales del Jacinto de agua según la entrevista. De las personas entrevistadas, en su mayoría al consultar cuales son los usos que ellos conocen sobre la especie, 53% manifiestan que se utiliza para alimento de animales domésticos como patos, ganado y cerdos aunque en pequeñas cantidades, un 14% plantea que se ha visto el uso del Jacinto en la elaboración de artesanías pero no es común. Se han capacitado algunos pero no hay continuidad de dicho uso considerando que este es eventual, un dato relevante es que un 33% manifiesta que no conoce usos actuales de la especie en el Cerrón Grande.

22. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 22 Según los entrevistados la época donde más se da el aprovechamiento de la especie es en época de lluvias 45%, mientras que un 35% manifiesta que no está definido, y se aprovecha en diferentes periodos y momentos. ¿Qué cantidades de Eichornia crassipes son utilizados en el humedal Cerrón Grande para los usos antes mencionados? Gráfica 6. Conocimiento de las cantidades necesarias de Jacinto utilizadas para los usos antes mencionados. Al consultar a los habitantes que cantidades de planta se ut ilizan para los diferentes usos que se le dan al Jacinto a nivel local, el 100% el manifiesta que no se tiene un dato especifico puesto que su uso es ocasional y esporádico; y este varía de acuerdo a para que se utilizara (alimentación de animales, artesa nías, etc.) ya que hasta el momento todas las alternativas de uso planteadas han sido a pequeña escala y no se han definido cantidades necesarias a utilizar.

52. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 52 Una v ez seco, cada Jacinto se debe aplanar con un trapo húmedo y se procede a cortarlo por mitad a lo largo de cada tallo y emparejarlo. De esta forma se obtiene la fibra de Jacinto acuático y se encuentra lista para la elaboración de las piezas artesanales en las cuales se vaya a utilizar (Granillo, 2011). Con la fibra seleccionada, limpia y suave se separa, para dar inicio al proceso de elaboración de la materia prima o productos a elaborar. Se recomienda remojar la fibra antes de comenzar el proceso y mantene r la humedad de la misma durante la elaboración, para mayor flexibilidad. En los casos en que solamente se desea obtener la fibra de la planta, esta se extrae por dos métodos principalmente. El primero de ellos se emplea para extraer las fibras blandas y s e denomina enriado. Para cordelería y textil. Se coloca la materia prima a remojo en unas balsas con agua estancada, o bien directamente en el curso de ríos con poca corriente (Macía 1999). El proceso suele durar entre 1 - 3 semanas, dependiendo de la can tidad de materia prima y de la dureza de la fibra a extraer. Con ello se consigue que los tejidos blandos se descompongan por efecto de la degradación microbiana, dejando las hebras o hilos de fibra libres. Posteriormente se sacan del agua, se limpian y se lavan las fibras obtenidas y se dejan secar al sol. El segundo método se emplea normalmente para extraer las fibras duras y se denomina descortezación (Maiti 1995, Levetin & Mc Mahon 1999 cit. por Macía 1999). Para mueblería. Para ello, se separan mecánicamente la corteza de los tejidos vegetales que contienen las fibras a mano, o bien industrialmente con el uso de maquinaria. Posteriormente se secan al sol y finalmente la fibra se suele extraer mediante un proceso químico, metiendo las fibras en ag ua con sosa cáustica, fosfatos u otros químicos para eliminar las gomas y pectinas que contienen los tejidos de la propia fibra. Después se sacan del agua, se lavan y se dejan secar al sol.

69. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 69 A A N N E E X X O O N N o o . . 1 1 : : Secuencia fotográfica de actividades en el proceso de consultoría.

13. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 13 El uso de esta herramienta permitió conocer la problemática que las comunidades en la zona ribereña del humedal presentan como para poder satisfacer sus necesidades, a raíz de la dependen cia de los pobladores en el recurso pesquero que este provee, además con esta entrevista se identificaron algunas alternativas de uso a nivel local que se han generado o podrían generarse a partir del aprovechamiento del Jacinto de Agua. Colecta de muestras de Jacinto de Agua ( Eichornia crassipes ). Para efectuar la obtención de las muestras para análisis, se formo una equipo constituido por los consultores, representantes de ADEL Chalatenango y Guarda recursos del Ministerio de Medio Ambiente, encarg ado de la colecta estrictamente y otro encargado del traslado de las muestras a los laboratorios. En el caso de la colecta de las muestras de Jacinto de agua se realizo a través del método de muestreo aleatorio simple, estableciéndose los puntos de muestre o en aquellos sitios donde se observo que la cobertura de la especie es mayor, determinándose en coordinación con actores locales, ADEL Chalatenango y Unidad de Humedales de MARN, los puntos para la toma u obtención de las muestras. Para la colecta de las muestras dentro del humedal se usó una lancha rápida con motor fuera de borda de 40 caballos de fuerza, para el desplazamiento hasta los sitios de interés. Las muestras consistieron en 6 libras de la planta mediante muestras combinadas de hoja y tallo, cor tadas en porciones pequeñas con ayuda de bisturíes y tijeras de disección estériles, limpiando el equipo con una solución de Alconox Powered Precisión Cleaner al 1% posterior a cada toma de muestra. De manera puntual las muestras colectadas para el sector La Tilapita consistieron de plantas maduras de las cuales varias se encontraban en estado de floración, presentando tallos de poco tamaño aproximadamente 15 cm de longitud y de forma globular, esto como influencia del sitio donde fueron colectadas, tratán dose de un banco de arena y sedimentos en los cuales la planta se ha enraizado y determinando las características de la planta. El muestreo y colecta de los ejemplares de Eichornia crassipes se realizo con una intensidad de tres puntos de muestreo por día, en la extensión total del cuerpo de agua. A fin de llevar un registro sistematizado de las muestras se tomaron datos de georreferencia y nombre exacto del sitio de colecta, en base a abundancia de la planta en el sitio de muestreo, estado fenológico

21. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 21 Gráfica 4. Procesos a los cuales se somete la planta para realizar su uso. ¿En qué époc a del año usted ha observado el uso Eichornia crassipes en el humedal Cerrón Grande? Gráfica 5. Época del año en la cual se realiza el aprovechamiento de la planta en la localidad.

32. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 32 contienen un mezcla compleja de carbohidratos como celulosa hemicelulosa y lignina que son llevados hasta etanol por acción enzimática (Nigam, 2002) Se debe tomar en cuenta que la ventaja de la presencia de carbohidratos reside en que es útil para enlazar partículas inorgánicas, formación de complejos, estimulan la germinación de las semillas y la elongación de las raíces, influyen en la capacidad de intercambio catiónico y retención de iones, así como en la actividad biológica de otros product os como el abono orgánico. Humedad Los resultados obtenidos en cuanto a la determinación de humedad utilizando el método gravimétrico son: para la Tilapita 87.21%, para San Francisco 84.09% y para Potonico 84.7%. Este dato es importante ya que según (Wu e t al., 2000) en los procesos de elaboración de abonos con Jacinto de agua, al inicio del proceso se presentan valores de humedad más altos y que el compost va perdiendo paulatinamente con el tiempo, es un dato importante porque en relación a costos disminu ye la necesidad de riego. Para la elaboración de abonos orgánicos se necesita un proceso de riego periódicamente tratando de mantener una humedad entre 40 - 60% (Alvarado, 1987). 4.4 - Resultados de Análisis determinación plomo, arsénico y mercurio en muestr a combinadas (tallo - hoja) de Jacinto de Agua Eichornia crassipes . Como se menciono anteriormente las muestras utilizadas para el análisis de metales pesados en Jacinto de agua se realizo a través de una muestra combinada en base al tipo de análisis a pra cticar según lineamientos y recomendaciones del laboratorio de FUSADES. Referente a esto, los elementos pesados Arsénico y Mercurio en las muestras reportan 0.00 mg/kg para los tres puntos de muestreo (Tilapita, San Francisco Lempa y Potonico).

20. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 20 ¿Qué parte de Eichornia crassipes es la más utilizada? Gráfica 3. Partes usadas por los pobladores locales durante el uso de la planta. Se consulto que parte de Jacinto de agua Eichornia crassip es son las más utilizadas teniendo como resultado que lo más utilizado son las hojas 48%, seguido por los tallos en un 37% los cuales se brindan como alimento para animales, en el caso de la raíz solamente un 15% de las personas entrevistadas manifiestan h an observado se da la planta completa a los animales para consumo. Explique ¿cuál es el proceso que se utilizan las personas para aprovechar la especie? En este resultado es notorio que el uso predominante es para consumo por animales domésticos patos, gallinas, ganado y cerdos por tanto el proceso es diverso siendo un 45% quienes aseguran que solamente se lava el material y se pica para luego alimentar a los animales, por otro lado quienes lo utilizan para artesanía 5% manifiestan lavarlo con lejía y lu ego secarlo al sol para poder usarlo. No obstante un 35% asegura desconocer de algún proceso o tratamiento al cual se someta la planta como para poder usar.

65. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 65 Granillo Suárez, I. J. 2011 Capacitación a un grupo de pescadores ribereños para la elaboración de artesanía de lirio acuático como una alternativa de manejo en el Humedal de Alvarado Veracruz, Tesis de grado, Universidad Veracruzana, Facultad de Biología, V eracruz, México. 95 pp. Irreg. <http://www.conanp.gob.mx/contenido_2/pdf/cedoc_tesis_2013/Granillo_Suarez_Ileana_Jimena _Capacitacion_ a_un_grupo_de_pescadores_riberenos_1326.pdf> Guzmán R., D. J. 2010 Evaluación de Bloques Multinutricionales para ovinos elaborados a partir de desechos agroindustriales de Euterpe oleracea y follajes de Gliricidia sepium, Erythrina fusca y Eichornia cra ssipes , Trabajo de tesis, Universidad de Oriente Núcleo de Sucre, Escuela de Ciencias, Departamento de Biología, Cumaná, Venezuela. 63 pp. Frezina Anto, Cherly, Assessment and Utilization of Wather Hyacinth in the Water Bodies of Tamil Nadu, International Journal of Scientific Research and Reviews, May 2013, 2(1) Special Issue, pp. 58 - 77 Ghosh G. & Purkait S. A short reportaje on: Studying the multiple usage of Water Hyacinth, Development Research Communication and Service Centre (DRCSC), June 2007 – May 2008, 27 pp. <http://www.drcsc.org/resources/water%20hyacinth%20GGF.pdf> INN (Instituto Nacional de Normalizacion, CH) 2003. Proyecto de Norma NCH2880 C2003. Compost, Clasificacion y Requisitos Chile. López Jerves, D. N. 2012 Aprovechamiento del Lechuguín Eichornia crassipes para la generación de abono orgánico mediante la utilización de tres diseños diferentes de biodigestores, Tesis de Grado, Tesis de Grado, Universidad Politécnica Salesiana Sede Cuenca, Ecuador, 207 pp. Luu Kien, T. y Getsinge r, K.D. 1988. Control points in the growth cycle of water hyacinth. Aquatic Plant Control Research Programme. US Army Corps of Engineers. Waterways Experiment Station, Vicksburg, MS, Estados Unidos de América.

64. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 64 Boqi W., Junli Z., Siping Z., Xixua C., Weiguang Z. & Qin H., Field Utilization of Dried Water Hyacinth for Phosphorous Recovery from Source - Separated Human Urine, Journal of Enviromental Protection, August 2012, 3, pp. 715 - 721 < http://www.SciRP.org/journal/jep> CEL (Julio – agosto 2010) Boletín informativo de la comisión Hidroeléctrica del Rio Lempa No. 31, El Salvador. Dalzell HW, Biddlestone A, Gray K, Thurairajan K (1991) Manejo del suelo, producción y uso del compost en ambientes tropicales y subtropicales . Boletín Suelos Nº56. FAO. Roma, Italia. 178 pp . EDH (El Diario de Hoy) (2006ª) “Se inicia la exportación de etanol a EE.UU.”, San Salvador, 25 de Abril. Gladstone, Nancy, Action Sheet 29: Water Hyacinth, Pan African Conservation Education Project (PACE), <http://www.paceproject.net/Water - g.asp> Nigam, J. 2002. Bioconverson of water - hyacinth ( Eichornia crassipes ) hemicelluloses acid hydrolysate to motor f uel ethanol by xylose - fermenting yeast. Journal of Biotechnology. Grupo Interdisciplinario de Estudios Moleculares GIEM, Instituto de Química - Universidad de Antioquia 2010. Producción en continuo de etanol a partir de banano de rechazo (cáscara y pulpa) e mpleando células inmovilizadas Colombia. Keith, Lindsey & Hans - Martin, H. Use Watery Hyacinth, Action for Natural Medicine (ANAMED), January 2000, Chapter 10, pag. 68 - 76 < http://www.anamed.net/current/English_Home/Who_we_are____/water_hyacinth/Use_Water_ Hyacinth_Download/Chapter_10.pdf>

2. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 2 Informe final. Investigación de la caracterización del Jacinto de Agua Eichornia crassipes del humedal Cerrón Grande, para determinar su aprovechamiento como materia prima para la elaboración de productos agroindustriales, industriales o artesanales. Presentado a: Agencia para el Desarrollo Económico Local (ADEL Chalatenango ) Fondo de la Iniciativa para las Américas El Salvador (FIAES) Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Natur ales (MARN) Responsables: Lic. Alfredo Alexander Zaldaña Lemus Lic. Adalberto Ernesto Salazar Colocho Forma de citar este documento: ADEL - FIAES, 2014. Investigación de la caracterización del Jacinto de Agua Eichornia crassipes del humedal Cerrón Grande, para determinar su aprovechamiento como materia prima para la elaboración de productos agroindustriales, industriales o artesanales, Chalatenango, El Salvador, Centro América, 86 pp.

7. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 7 2 - ANTECE DENTES: El embalse Cerrón Grande representa el mayor cuerpo de agua dulce en el país y está situado en el tramo medio del rio Lempa. Este provee de bienes y servicios ambientales de gran importancia a nivel nacional, tales como: producción pesquera y gen eración de energía hidroeléctrica, depuración de aguas y control de inundaciones. Con una categoría de sitio RAMSAR, anualmente sirve como sitio de alimentación, cría, descanso y reproducción de varios miles de aves acuáticas, tanto residentes como migrato rias, registrándose los mayores números poblacionales de anatidos (patos) del país (ADEL Chalatenango, 2013). El área comprende una extensión aproximada de 135 km2, de espejo de agua, con una población de 98,000 personas distribuida en 15 municipios. El h umedal interconecta además tres Áreas Naturales Protegidas ANP: Colima, Santa Bárbara y Cinquera. Las actividades económicas principales son: pesca, agricultura en laderas, en tierras fluctuantes, ganadería, energía eléctrica y turismo (MARN, 2006) El hume dal y su cuenca están experimentando procesos graves de degradación que amenazan la conservación de sus valores ecológicos y sociales. Los problemas más grandes los constituyen la contaminación y eutrofización de las aguas, a raíz de una deforestación mas iva de las riberas, la erosión de suelos agrícolas y la colmatación del embalse. La población ribereña asociada al humedal se ha estimado es de 98,041 habitantes, de los departamentos de Chalatenango, San Salvador, Cuscatlán y Cabañas; y en la ribera norte se presenta la menor población del país con tan solo 88 habitantes por kilometro cuadrado, pero siendo una de las zonas más pobres y con mayor degradación ambiental. En los últimos años el Jacinto de agua Eichornia crassipes ha incrementado significativam ente sus poblaciones en este lugar afectando de manera significativa la pesca al competir contra los habitantes por el recurso.

50. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 50 Uso N° 4. ESPECIE: Eichornia crassipes (Jacinto de agua) Producto: Mueblería, Cordelería y Textil. Rubro: Artesanías Este producto acá propuesto se ha planteado en base a las características socioeconómicas y amb ientales presentes en el Embalse Cerrón grande y se han considerado tanto la factibilidad como las condiciones mínimas como para llevar a cabo la experimentación, en una segunda fase del proceso de aprovechamiento de la especie. Cuando se habla de fibras naturales, hay que referirse a aquellas que tienen origen vegetal como el mimbre, el bambú entre otros. El uso de estos materiales en la fabricación de muebles, tiene la particularidad de darle valor agregado a estos productos y a porta a la creación de ambientes mucho más acogedores. Los productos característicos fabricados con fibras vegetales cubren toda la gama de la mueblería: salas, comedores, sofás, camas y juegos de alcoba, cómodas, estanterías, estuches, bibliotecas, archiv adores y otros. Aunque la limpieza y los cuidados básicos de cualquier pieza que integre fibras naturales, no es complicado, es importante prestar atención a ciertos procedimientos que pueden extender la vida útil de los muebles. Es recomendable limpiarlos con agua salada para preservar su rigidez. Se puede utilizar una mezcla de agua caliente con cinco cucharadas soperas de sal por cada litro de líquido y un poco de bicarbonato. Los detalles de fibras flexibles como el Jacinto, se deben limpiar con ceras o aceites naturales o barnizarlos cada año. Es muy importante secar los muebles siempre a la sombra, nunca expuestos al sol, y no hay que exagerar al mojar los muebles, pues el exceso de agua los deteriora y, probablemente, necesitarían ser barnizados de nu evo. Cestería, es la confección de productos tejidos con fibras vegetales, por ejemplo canastas, carteras, sombreros, ramos para Semana Santa o trampas para pesca; Cordelería, es el trenzado de fibras vegetales para elaborar cuerdas, sogas y otros material es para ataduras y amarres; Material para el relleno de colchones, almohadas y utensilios para montar caballerías; Textil, es la confección de

10. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 10 Caracterización de la planta. La clasificación taxonómica del lirio acuático es la siguiente: Reino vegetal Subreino Emb ryophyta División Spermatophyta Subdivisión Magnoliophyta Clase Liliatae Orden Farinosae Familia Pontederiaceae Género Eichornia Especie crassipes Es una planta perenne, herbácea y libre flotante, llegando a formar densos tapetes que ocasionan diversos problemas al humano, muchas veces se encuentra arraigada al sustrato. Se encuentra bien adaptada a diferentes hábitats (ríos, lagos, estanques, pantanos, canales y drenaje), exhibiendo una alta plasticidad morfológica en respuesta a diferentes con diciones de crecimiento. En estado maduro la planta de lirio se constituye de raíces, rizomas, estolones, peciolos, hojas, inflorescencias y frutos Características externas La raíz constituye un sistema radical adventicio fibroso sin ramificaciones y cápsu la conspicua; esto es que la raíz se origina de tejido maduro no meristemático, con una raíz primaria que se ramifica en muchas raíces delgadas de aproximadamente el mismo tamaño. Si la planta se encuentra flotando, la raíz es de color púrpura debido a pig mentos disueltos en las vacuolas, llamados antocianinas cuya formación se favorece con un alto contenido de azúcares.

11. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 11 Reproducción. El lirio acuático se puede reproducir asexual o sexualmente. Aunque la generación puede ser importante en la recolonizació n de un área, la producción de nuevas plantas por reproducción vegetativa es mucho más significativa. En esta última, las plantas producen estolones horizontales que desarrollarán hojas arosetadas de una yema terminal. El proceso se repite en las plantas hijas y cuando la maleza crece rápidamente en condiciones ideales, un número inmenso de plantas se pueden producir en corto tiempo, llegándose a duplicar una población de 5 a 15 días. Cuando la tensión de oxigeno es baja, el tiempo de duplicación puede ser hasta de 50 días. La regeneración de fragmentos de plantas también puede ser prolífica (Mitchell, 1978 cit. por SEAGRH, 1988). Fase gabinete inicial. Esta consistió en la recopilación de información preliminar existente tanto en formato digital como escrito, respecto a estudios previos sobre la especie sus orígenes, características ecológicas, potenciales o pequeñas iniciativas de uso en las comunidades circundantes a los diferentes cuerpos de agua estancada a lo largo del territorio nacional, la región centro americana u otros países del mundo. De igual manera se recopiló información disponible en lo que respecta al ambiente social, a fin de contar con datos sobre población, principales medios de vida, prácticas productivas más comunes desarrolladas en el sitio de estudio, participación comunitaria y oportunidades de desarrollo sostenible y sustentable, que podrían implementarse en la zona. Para obtener esta información se coordino con las diferentes instancias que tienen influencia directa en la zona de estudio, para así tener acceso a información mediante entrevistas, revisión de documentos diagnósticos y trabajos de investigación elaborados o ejecutad os por organizaciones tales como Ministerio de Medio Ambiente y Recuso Naturales (MARN), CENDEPESCA, CEL, Universidad de El Salvador (UES), Universidad Centroamericana José Simeón Cañas (UCA), ADEL Chalatenango, entre 3 - METODOLOGIA:

17. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 17 - Metales pesados (Mercurio, Arsénico y Plomo)  Determinación de presencia en peso seco mg/kg Todos análisis fueron realizados en los laboratorios de la Fundación Salvadoreña para el Desarrollo Económico y Social (FUSADES) Una vez entregados los resultados de los análisis practicados a las muestras de Eichornia crassipes , se realizo la consulta con profesionales de otras áreas y discipli nas, a fin de determinar posibles riesgos de la manipulación o el uso de la especie para la elaboración de productos de tipo agroindustrial, industrial o artesanal. Esto con la intención de establecer medidas de precaución para la extracción, procesamiento y uso en diferentes actividades productivas por parte de la población local. Teniendo ya en cuenta los resultados y puntos de vista de especialistas se realizaron las propuestas de uso del Jacinto de agua para la elaboración o utilización en la generación de insumos de tipo agroindustrial, industrial o artesanal. Fase de gabinete final. Posterior a la conclusión de la fase de campo el equipo consultor reunió toda la información generada del proceso para ser sistematizada, tanto la obtenida en la fase de en trevistas como en la fase de campo, a fin de tener el conglomerado y elaborar el informe final, el cual contendrá los resultados obtenidos a partir de la realización de los análisis a las muestras de la planta para determinar sus propiedades físico - química s. Así también contiene una base de datos sobre diferentes usos que se da a la planta en distintas localidades que podrían replicarse, mejorarse o desarrollar nuevos productos a partir del Jacinto de agua como materia prima, para que en una segunda fase se desarrolle el proceso experimental de los mismos.

49. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 49 Moldeado Una vez lavada la pulpa, se traslada a un recipiente de boca ancha ; por cada libra de pulpa se agrega 5 cucharadas de almidón: Se prepara almidón en 1 taza de agua y se mezcla con la pulpa. Revuelva la pulpa, manteniendo las partículas de fibra en permanente suspensión. Estas partículas de fibra se recogen en los bastid ores de moldeado durante 2 minutos; es necesario llevar un control preciso del tiempo para que las hojas tengan el mismo grosor. Con una esponja, se retira el exceso de agua antes de apilar las hojas sobre las mantas. Secado Las hojas de papel se ponen a secar en la sombra y en lugares con ventilación. Al secarse las hojas de papel se retiran del tablero. Se jala una de las orillas, con el cuidado de que no se maltrate la hoja. Prensado En pilas de 20 hojas, el papel es llevado a la prensa de fabricación artesanal que tenga bases de madera de 700 mm x 800 mm, con un espesor de 3/8" x 3 piezas. Una plancha de 700 mm x 800 mm. Con una placa de 1/2" para la unión de las tablas que ejercerán la acción de prensado se recomienda un sistema manual que ejercerá p resión mediante una mica hidráulica de 10 toneladas de presión, el tiempo de prensado es de una hora aproximadamente Secado del papel. Transcurrido el tiempo de prensado las hojas son llevadas extraídas de la prensa y llevadas a tableros de secado, en dond e se termina el proceso a sol directo.

53. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 53 Uso N° 5. ESPECIE: Eichornia crassipes (Jacinto de agua) Producto: Tableros aglomerados en fibra y Cemento Rubro: Industria Este producto acá propuesto se ha planteado en base a las características socioeconómicas y ambientales presentes en el Embalse Cerrón grande y se han considerado tanto la factibilidad como las condiciones mínimas como para llevar a cabo la experimentación, en una segunda fase del proceso de aprovechamiento de la especie. El proceso de fabricación de tableros a partir de fibras vegetales es sencillo desde su origen hasta su distribución. Nor malmente se utilizan desperdicios de otros procesos productivos, los cuales se obtienen en aserraderos y mueblerías siendo estas fibras de la base para la fabricación de aglomerados en combinación con otras sustancias. El resultado de estos es un producto muy apreciado en la construcción o en fabricación de otros productos de uso decorativo. El tablero aglomerado es un material en forma plana el cual puede ser elaborado de pequeñas astillas o fibras lignocelulosicas aglutinado por medio de un adhesivo bajo acción de calor y presión durante un tiempo determinado (Fuentes, 1993, cit. por Novoa, 2005). El cemento Portland actúa como aglutinante con gran aceptación en la construcción como muro divisorio en zonas húmedas además de construcción de casas prefabric adas. La razón de uso del cemento Portland recae en que la cementación con este presenta posibilidades para el atrapado de compuestos orgánicos e inorgánicos (Paria y Yuet, 2006). Existen reportes de autores que han probado la utilización de cemento portl and como una aplicación exitosa para el tratamiento de residuos tóxicos con metales (Al - Tabbaa y Prose, 1996, cit por Lara Díaz y Melgoza Alemán, 2009), y puesto que durante los análisis de metales pesados se detecto la presencia de plomo en la planta, est a se constituye como una forma viable de retener el metal como una de las bondades del cemento. Protocolo para la manipulación del Jacinto para este producto.

78. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 78 A A N N E E X X O O N N o o . . 3 3 : : Resultados análisis de laboratorio bromatológico/proximal Jacinto de agua .

48. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 48 Uso N° 3. ESPECIE: Eichornia crassipes (Jacinto de agua) Producto: Papel vegetal Rubro: Industria Este producto acá propuesto se ha planteado en base a las características socioeconómicas y ambientales presentes en el Embalse Cerrón grande y se han considerado tanto la factibilidad como las condiciones mínimas como para llevar a cabo la experimentación, en una segunda fase del proceso de aprovechamiento de la especie. Protocolo para la manipulación del J acinto para este producto. Picado de la materia prima Hay que seleccionar el tipo de hoja a utilizar. Las hojas y los tallos se cortan en pedazos no mayores de una pulgada luego se debe pesar la materia prima lo cual es necesario para llevar el control de la cantidad con que se inicia el proceso. Después de cortada la fibra es necesario licuarla o molerla (según la dureza de ésta). El licuado de la fibra se hace para tener una pulpa con partículas de fibra más pequeñas y uniformes. De esta manera se obti ene un papel flexible y de una textura suave; se puede elaborar papel con diferentes texturas, desde lisa hasta rústica. Se cocina la materia prima en una olla de acero inoxidable; inmediatamente se le agrega la potasa cáustica a razón de 3 onzas por libra de materia prima y aproximadamente de 5 a 6 litros de agua. Hay que remover constantemente hasta que se cocine. El tiempo de cocción varía entre un material y otro, existe un promedio de 1 hora con 30 minutos a 2 horas; exceptuando fibras suaves que neces ita menos cocimiento (aproximadamente 1 hora). El punto de cocción se determina cuando se obtiene una masa blanda, parecida a la jalea. Después de cocida la fibra, se deja enfriar para poder colarla y se pone a escurrir. Con suficiente agua lavarla y expr imirla; repetir esta acción hasta que el agua no muestre rastros de residuos extraños a su color natural, ni el olor característico de la lejía (1% por volumen de agua utilizado).

12. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 12 otras que desarrollan procesos product ivos y proyectos en las proximidades del embalse Cerrón Grande. En complemento a esto se realizo una visita de reconocimiento previo de los diferentes puntos de interés para identificar las principales características de los sitios donde el Jacinto de agu a Eichornia crassipes es altamente abundante a fin de tener un panorama general sobre la distribución general de la especies , la información recolectada será usada como base para la planificación y determinación de la metodología a utilizar para el muestre o y definir cuáles serán los análisis que se practicaran a las plantas colectadas. Fase de campo Esta se realizo en forma secuencial a fin de generar y obtener datos relevantes y actualizados sobre el ámbito social, así como el ecológico, volviéndose compl ementarios entre sí, para el análisis de las condiciones actuales y la problemática que el ecosistema en general presenta. Puesto que antes de realizar la colecta de muestras se debe contar con datos sobre el aprovechamiento por parte de las comunidades, es necesario identificar cuáles y que tan intensos son los usos de los recursos naturales presentes en el lugar de estudio, así como las diferentes iniciativas sobre el control del Jacinto de Agua. Con la finalidad de hacer más participativo el proceso se realizaron dos jornadas de consulta, una con el Comité Intersectorial del Humedal Cerrón Grande, (CIHCG) y otra con el comité de seguimiento del proyecto, tratando de tener la representación de todos los actores de la localidad y demás instancias, a fin d e evaluar, dimensionar, y orientar los esfuerzos para el manejo efectivo de dicha especie, por medio de estrategias participativas. Entrevista focal. Con la finalidad de recabar información a partir de la opinión de los pobladores aledaños y demás actores ligados al humedal, se implemento una entrevista focal dirigida a conocer cuáles son las principales problemáticas generadas por el Jacinto de agua ( E. crassipes ), que enfrenta el sitio y como estas influyen en la calidad de vida de la población local, as í como la conservación de bienes y servicios que el embalse presta.

63. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 63 Alomía, Y. A., E. J. Peña, A. C. Bolaños & G. X. Pedraza. s.f. Efecto de la actividad del hongo Pleurotus ostreatus (Jac q.) P. Kumm. En la calidad de compost elaborado a partir de Eichornia crassipes (Mart.) Solms - Laubach y el estiércol bovino, Cali, Colombia, Universidad del Valle, Facultad de Ciencias, Departamento de Biología. 12 pp. Almada, M. Cáceres, M. Machain . S. Claude, P. 2005. Guía de uso de secadores, solares para frutas, legumbres, hortalizas, plantas medicinales y carnes, Fundación Celestina Pérez de Almada, Asunción, Paraguay. Artero Ganuzo, I. J, & Maira G., Q. A. 2012 Desarrollo de un micro - humedal artificial para el tratamiento de aguas residuales de tipo ordinario, Trabajo de Tesis, Universidad de El Salvador, Facultad de Química y Farmacia, San Salvador, El Salvador. 141 pp. < http://ri.ues.edu.sv/2101/1/DESARROLLO_DE_UN_MICROHUMEDAL_ARTIFICIAL_PARA_E L_TRATAMIENTO_DE_AGUAS_RESIDUALES_DE_TIPO_ORDINARI.pdf> Aterhortua, E & Carmiña G. Estudios preliminares de la biomasa seca de Eichornia crassipes como adsorbente de plomo y cromo en aguas, Revista Colombiana de Materiales, N° 4, Abril de 2013, pág. 81 - 92 <http://aprendeenlinea.udea.edu.co/revistas/index.php/materiales/article/view/15084> Baquero M., A. Algunos comentarios socioeconómicos sobre los habitantes de los humedales de l os ríos San Jorge y Sinu, Boletín del Museo de Oro, 1988, N° 20, Colombia . <http://www.banrepcultural.org/blaavirtual/publicacionesbanrep/bolmuseo/1988/bol20/bok6.htm> Biogas technology: an information package. 1a ed. Bombay (IN) Tata Energy Research Ins titute, 1985. 189 p. 7. - LITERATURA CONSULTADA:

74. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 74 A A N N E E X X O O N N o o . . 2 2 : : Resultados análisis de laboratorio de metales pesados en Jacinto de agua .

82. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 82 A A N N E E X X O O N N o o . . 4 4 : : Resultados análisis de laboratorio de sustancias pesticidas Jacinto de agua .

3. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 3 El presente estudio es el resultado de la colaboración de muchas personas por lo que se considera substancial expresar nuestros agradecimientos: Agradecimientos especiales: Al equipo de guarda recursos y a las personas que colaboraron como guías y apoyo de campo ya que facilitaron las labores de investigación del presente documento. Agradecer a todas las personas y habitantes de las comunidades Chacalingo, La Presa del Cerrón grande, Potonico, Cantón Santa Bárbara Escuela Calle Vieja, Colonia el Sol, Reubicación número 3, Caserío Belén Cantón el Coyolito quienes fueron fundamentales para la recopilación de información relevante permitiendo con esto la toma de decisiones integrales sobre los usos del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ). Se agradece también al personal de las áreas técnico – adm inistrativas del Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales, Dirección de Ecosistemas y Biodiversidad, Unidad de Humedales por el apoyo en el buen desarrollo del proceso de investigación. Y como participantes activos durante todo momento, al persona l técnico administrativo de ADEL Chalatenango por medio del proyecto: “Vamos al rescate de los servicios ecosistemico s del Cerrón Grande como medios de vida sostenibles de la población principalmente del Cantón Santa Bárbara”, con financiamiento y seguimie nto de oficiales de proyecto del FONDO DE INICIATIVA PARA LAS AMERICAS EL SALVADOR (FIAES) ya que fue activa su participación en las diferentes etapas del desarrollo del estudio. Agradecimientos cordiales a todos ellos AGRADECIMIENTOS:

6. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 6 Como parte de los procesos de gestión y trabajo conjunto entre la Agencia para el Desarrollo Económico Local (ADEL) Chalatenango, el Fondo de la Iniciativa para las Américas El Salvador (FIAES) y Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales (MARN) en el territorio de Chalatenango, referente a la conservación de humedales en El Salvador, se ha impulsado, promovido y ejecutado el control y manejo de especies invasoras a nivel del Cerrón Grande con la finalidad de minimizar la presión sobre los recursos c onexos y la calidad de vida de la población aledaña. A pesar de ser especies altamente abundantes en la localidad, son muy pocas las iniciativas de uso o aprovechamiento que se han desarrollado, tanto por parte de las autoridades competentes como de la com unidad misma. Esta falta de estrategias ha contribuido de manera significativa al aumento acelerado y desequilibrado de las poblaciones de dichas especies generando diferentes problemáticas tanto económicas como ecológicas. Actualmente ADEL Chalatenango ej ecuta el proyecto “Vamos al rescate de los servicios ecosistémico del Cerrón Grande, como medios de vida sostenibles de la población, principalmente del Cantón Santa Bárbara”, con el objetivo de contribuir a la restauración y conservación de los ecosistema s y de los servicios ambientales que el embalse brinda a la población residente, en especial el recurso pesquero como medio de vida de la población del cantón Santa Bárbara y otros en la zona. Por tanto el control manejo y uso sostenible del Jacinto de Agu a ( Eichornia crassipes ) contempla la investigación sobre el aprovechamiento de dicha especie a nivel local, fomentando el uso de la misma como materia prima en la elaboración de productos de tipo agroindustrial, industrial o artesanal. Por lo cual conocer sus características físico - químicas a través del análisis de laboratorio es de gran interés para dicha finalidad. De esta manera se estará contribuyendo al control de la población de esta especie a través de su aprovechamiento regulado, generando en la loc alidad la posibilidad de crear una fuente de desarrollo y mejora de la calidad de vida para los residentes cumpliendo al mismo tiempo con el compromiso adquirido ante la convención RAMSAR para la conservación de los humedales a nivel nacional. 1 - INTRODUCCION:

18. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 18 4 - RESULTADOS: T oda la información recabada se analizó, discutió y se confrontó sistemática y objetivamente con los planteamientos ya existentes sobre la temática y posteriormente se procedió a realizar inferencias válidas y confiables a la descripción del uso de Jacinto de agua presentando los siguientes resultados: 4.1 información sobre los usos actuales del Jacinto de Agua ( Eichornia crassipes ), que hace la población ribereña del humedal Cerró n Grande. El desarrollo de la investigación en campo se realizó tomando en cuenta la participación de los actores locales aledaños al Cerrón Grande, lo que permitió conocer las problemáticas y las alternativas de uso del Jacinto de agua. Para la recolecció n de estos datos se suministro una entrevista focal a una muestra de 20 personas, ya que esta herramienta permitió colectar de manera directa la opinión de las y los mismos. Esta se realizó a los pobladores/as representantes de las comunidades Chacalingo, La Presa del Cerrón grande, Potonico, Cantón Santa Bárbara Escuela Vieja, Colonia el Sol, Reubicación numero 3 y Caserío Belén Cantón el Coyolito. ¿Conoce usted algunos usos del Jacinto de agua, Eichornia crassipes en el humedal Cerrón Grande? Gráfica 1. Porcentaje de personas que conocen o hacen uso del Jacinto de agua

73. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 73 Fotografía No.13 y Fotografía No.14 Desarrollo de recorrido para georeferenciar e identificar puntos de colecta coordinada con personal de FIAES - MARN y ADEL Fotografía No.15 y Fotografía No.16 Desarrollo de recorrido para georeferenciar e identificar puntos de colecta coordinada con personal de FIAES - MARN y ADEL

66. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 66 MARN, 2012, Estrategia Nacional de Biodiversidad, Versión 18, El Salvador. 24 pp. <http://www.marn.gob.sv/phocadownload/Estrategia - Nacional - Biodiversidad.pdf> Onchonga, A. O., D. Oima, M. Oginda, Utilization of water hyacinth as an alternative substrate for mushroom farming: A study of Vihiga mushroom project in Western Kenya, International Journal of Education and Research, Vol. 1, N°10, October 2013. PP. 1 - 10 http://www.ijern.com/journal/Oct ober - 2013/39.pdf Pieterse, A.H., Aris, J.J.A.M. y Butter, M.E. 1976. Inhibition of float formation in water hyacinth of gibberellic acid. Nature : Vol 266, 423 - 424 Pozo Yépez, C. G. 2012 Fitorremediación de las aguas del canal de riego Latacunga – Sacedo – Ambato mediante humedales vegetales a nivel de prototipo de campo Salcedo – Cotopaxi, Trabajo de Investigación para maestría, Universidad Técnica de Ambato, Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos, Centro de Estudios de Post Grado, Ambato, Ecu ador. 181 pp. Ramos O. A. 2011, Usos potenciales de una maleza acuática: gestión sustentable de Eichornia crassipes , Centro de Ecología Aplicada del Litoral. Área Química. Ruta 5 km 2.5 Corrientes. Cátedra de Ecología y Medio Ambiente. FACENA. UNNE. Reyes de Cabrales, Cecilia, Elaboración de abono orgánico a partir de plantas acuáticas: Elodea ( Hydrilla verticillata ) y Jacinto de agua ( Eichornia crassipes ), procedentes del Lago de Coatepeque y Lago de Güija, Revista Tecnológica, Escuela Especializada en Ingeniería ITCA - FEPADE, Año 2009, Vol. 2, 39 pp. Rodríguez, J. C., Ángel Esteban M., Nelson M, Caracterización química del compost nutribora y uso combinado con un fertilizante comercial en el cultivo de tomate, Revista INTECIENCIA, Mayo 2004, Vol. 29, N°5 <http://www.interciencia.org/v29_05/rodriguez.pdf>

40. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 40 4.7 - Propuesta sobre alternativas de productos que podrían elaborarse con el Jacinto, ( Eichornia crassipes ). Ante los resultados del análisis de laboratorio de Jacinto de agua y las condiciones sociales económicas y ambientales del Cerrón Grande así como experiencias exitosas como la de instituciones como CEL, RAIZ se propone realizar un uso y manejo sustentable del recurso que retome la apropiación del mismo para artesanías, agroindustria e industria buscando el control de la especie dentro del ecosistema adoptando una forma de utilizar los recursos naturales a través de la integración de factores institucional es, sociales, económicos y ambientales. Por tanto se propone para el aprovechamiento como materia prima de la especie Jacinto de agua los siguientes usos: USO No. 1 ESPECIE: Eichornia crassipes (Jacinto de agua) Producto: GENERACIÓN DE GAS MEDIANTE BIO DIGESTORES Rubro: Agroindustria Este producto acá propuesto se ha planteado en base a las características socioeconómicas y ambientales presentes en el Embalse Cerrón grande y se han considerado tanto la factibilidad como las condiciones mínimas como para llevar a cabo la experimentación, en una segunda fase del proceso de aprovechamiento de la especie. Descripción: Un biodigestor funciona por medio de la existencia de microorganismos bacterianos anaeróbicos presentes en el material que al actuar sobre los desechos orgánicos de origen vegetal o animal producen una mezcla de gases con alto contenido de metano, conocido como biogás. Como resultado de este proceso se generan residuos con alto contenido de nutrientes ricos en fosforo,

44. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 44 USO No. 2 ESPECIE: Eichornia crassipes (Jacinto de agua) ELABORACIÓN DE ABONO ORGANICO, COMP OST O (BIO ABONO) Rubro : Agroindustrial Este producto acá propuesto se ha planteado en base a las características socioeconómicas y ambientales presentes en el Embalse Cerrón grande y se han considerado tanto la factibilidad como las condiciones mínimas como para llevar a cabo la experimentación, en una segunda fase del proceso de aprovechamiento de la especie. Descripción: La propuesta de elaboración de abono se hace recomendando la técnica de compostaje, la cual consiste en elaborar un producto de bene ficio para las comunidades ya que puede ser utilizado principalmente en la producción de plantas ornamentales, mejoramiento de suelos para cultivos anuales, vinculando así este producto con La estrategia y el plan ambiental operativo del humedal embalse d el cerrón grande que plantea en el apartado 2,4 gestión de vida silvestre que tiene como necesidad, desarrollar un proceso participativo de manejo y control del Jacinto de agua ( Eichornia crassipes ) Este producto ya sea elaborado de manera domiciliar o mediante un colectivo contribuirá a mejorar las prácticas agrícolas en el uso del suelo que están afectando el territorio ya que según (Dalzell et al, 1991). La elaboración y utilización del compost pa ra enmendar los suelos agrícolas ha servido para mejorar sus características como fertilidad, capacidad de almacenamiento de agua, mineralización de N2, P y K, mantener valores de pH óptimos para la agricultura, evitar cambios extremos en la temperatura, f omentar la actividad microbiana y controlar la erosión Protocolo para la manipulación del Jacinto para este producto. Se propone esta técnica por ser sencilla en su elaboración y de bajo costo económico además porque complementara mediante una secuencia al producto anteriormente planteado (biodigestores)

72. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 72 Fotografía No.9 y Fotografía No.10 Coordinación logística para desarrollo de colecta con personal de FIAES - MARN y ADEL Fotografía No.11 y Fotografía No.12 ubicación en puntos de colecta Potonico y fotografía colecta de muestras en punto Tilapita con el apoyo de personal de Guarda Recursos MARN y coordinador de proyecto FIAES - ADEL

59. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 59  Es necesario ejecutar un plan de investigación enfocada a incentivar el aprovechamiento de la biomasa de Jacinto de agua en el cerrón grande permanentemente ya que el éxito del manejo de la especie está basado en la constante innovación.  El uso y aprovechamiento del Jacinto para la generación de insumos para la elaboración de productos industriales, agroindustriales y artesanales es una nueva experiencia y se constituye como una alter nativa viable de desarrollo a nivel local.  Se debe considerar el aprovechamiento del Jacinto como una gestión de uso múltiple, puesto que al verse como de uso exclusivo este tornaría a volverse un proceso condenado al fracaso por ser insostenible.  Este d ocumento deja entrever que es necesario fomentar, impulsar y desarrollar procesos investigativos sobre el uso, manejo y control de especies con miras a contribuir al desarrollo sustentable de nuestra sociedad, en especial por el ente rector en la temática ambiental.  Por ser un proceso de investigación novedoso, este se ha ido construyendo con el apoyo de las entidades MARN, ADEL Chalatenango, FIAES a lo largo de la ejecución, puesto que a nivel nacional no se cuenta con protocolos, marchas o normas que guíen y regulen este tipo de estudio.

58. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 58 dependerá del costo de su procesamiento, ante esto el proceso deberá tener un costo significativament e menor que el costo de producción del producto con el que va a competir en el territorio.  Debemos considerar que el Jacinto como especie no es el problema si no su capacidad de crecimiento en el cuerpo de agua donde la planta lo que hace es incorporan nu trientes a su estructura celular por tanto el uso de la especie con los productos propuestos es un primer paso pero se debe trabajar el aspecto detonante que es la contaminación del cuerpo de agua caso contrario el problema será paliativamente resuelto.  E l Jacinto de agua por sus características es un filtrador biológico que realiza trazas de metales, eliminación de fósforo y nitrógeno por absorción y también eliminación de microorganismos patógenos mejorando la calidad del agua y el equilibrio ecológico del humedal por tanto el uso de este recurso debe estar basado en análisis de abundancia continuos.  El Jacinto de agua en el Cerrón Grande se ha estigmatizado por los actores locales como un pasivo ambiental por tanto no se logra identificar interés en su manejo más allá de usos secundarios.  En base a que la calidad de la biomasa del Jacinto está en función de la calidad del cuerpo de agua los resultados obtenidos en el laboratorio nos llevan a brindarle usos agrícola e industrial ya que crece y se rep roduce en cuerpo de agua que reciben descargas agrícolas, domesticas, escurrimientos naturales y descargas industriales.  El uso del Jacinto de agua en el cerrón grande necesita un proceso de seguimiento interinstitucional acompañado de un plan de manejo y aprovechamiento controlado de la especie ya que actualmente no existe.

71. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 71 Fotografía No.5 y Fotografía No.6 Desarrollo de recorrido para georeferenciar e identificar puntos de colecta coordinada con personal de FIAES - MARN y ADEL Fotografía No.7 y Fotografía No.8 levantamiento de información entrevistas sobre los usos actuales del Jacinto de agua, (Eichornia crassipes) que hace la población ribereña del humedal Cerrón Grande

42. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 42 herbívoros u omnívoros (ejemplo: cerdos), Residuos de cocina y restos de alimentos, ( excepto de cítricos), Aceite de cocinar usado (solo el 5%), restos de vegetales, aserrín e incluso se considera carne de pato chancho ya que esta tiene un alto contenido de fosforo como alternativa que enriquecería la mezcla para abono . La carga se constituirá por la mezcla de un 20 a 25 % de material orgánico y de un 80 a 75% de agua. Parte de esta agua puede reemplazarse por el líquido (efluente) tratad o que sale del biodigestor también conocida como biol , y de esa forma producir más biogá s a expensas de obtener menos fertilizante. Tiempo de retención y Carga diaria De acuerdo a la temperatura ambiental, así será el tiempo de retención de los materiales añadidos al biodigestor. Región característica Temperatura (grados centígrados) Tiempo de retención (días) Trópico 30 20 Valle 20 30 Altiplano 10 60 Debe tomarse en cuenta que no deben utilizarse combinado con el Jacinto residuos como frutas cítricas, semillas o granos enteros, paja o tallos de cereales, virutas de madera por su difícil descomposición además por razones de infecciones en los que procesen la materia prima, evitar el uso de excre mento de animales carnívoros como gatos o perros y materia fecal humana Para poder utilizar el biodigestor se deberá instalar previamente las conexiones, mangueras, válvula de seguridad, depósito de biogás y quemador, así como también revisar las conexione s con el fin de evitar fugas de gas o la entrada de aire al sistema. Los tallos y hojas de la planta se colocan dentro de una picadora hasta reducir su volumen en tamaño en fragmentos no mayores a 10 mm para los más blandos y menores 5 mm para los más consistentes principalmente tallos y hojas , posteriormente se depositara el material triturado o

62. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 62  Para reducir los costos de producción se recomienda desarrollar todos los paso s de producción en un lugar cercano a Cerrón Grande donde se obtendrá la materia prima.  La elaboración de estos productos y su éxito dependen de un proceso de seguimiento interinstitucional donde no se deben dejar solas las comunidades caso contrario se e videnciara un escenario catastrófico en el corto plazo.  Se hagan pruebas piloto sobre cada uno de los productos propuestos a fin de desarrollar los ajustes pertinentes para un aprovechamiento y control.  Deben respetarse las normativas nacionales, regiona les e internacionales para la elaboración de los productos velando en todo momento (antes, durante y después del aprovechamiento), por la integridad de aquellas personas encargadas de la manipulación de la materia prima y la fabricación de los productos.  Se recomienda que durante próximas investigaciones se tome en cuenta el tiempo requerido para el desarrollo de análisis físico - químicos y microbiológicos con la finalidad de que las actividades se desarrollen en un tiempo prudencial cumpliéndose tanto en e ficiencia como en efectividad.  El ente rector en la temática de medio ambiente (MARN), Fondos de cooperación e instituciones ejecutoras de proyectos debe fomentar de manera transparente la participación de diferentes sectores en la búsqueda de soluciones viables a las problemáticas generadas por el incremento de las poblaciones de especies invasoras.

43. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 43 picado al interior del digestor llenándolo en un equivalente de 75% constando únicamente de Jacinto como materia prima y un 25% de agua a fin de dejar un espa cio para la generación del biogás. Siempre que se alimente el biodigestor con residuos orgánicos, es necesario colocar la misma cantidad en volumen de agua. Por ejemplo, si se carga 10 kg de Jacinto, se debe agregar 10 lt de agua. Según TATA Energy Researc h Institute. Biogas technology: an information package La producción de biogás engloba una serie de reacciones bioquímicas y se pueden identificar dos fases principales, una fase acidogénica en donde la materia orgánica se convierte en su mayoría a acetato s y una segunda fase metanogénica en donde se produce CH4 y CO2. Los usos para este biogás podrían ser cocinar algunos alimentos, iluminar a nivel domiciliar. Para esto último se recomienda el uso de un mechero bunsen ya que permite regular el flujo de gas y la mezcla de aire - biogás de forma sencilla. Se debe tomar en cuenta en este apartado que el planteamiento de este producto es en dos vías a nivel domiciliar para lo que se propone un biodigestor de bidol y a nivel asociativo mediante el uso de bodiges tor de mangas ya que la proporción acumulable de gas varia de pequeñas a cantidades considerables de gas producido en ambos tipos de biodigestor. Medidas de seguridad.  Al construir los biodigestores se deben establecer en el lugar donde se van a utilizar permanentemente ya que se debe considerar no moverlos por la presencia de gases.  Se deben tomar en cuenta las condiciones de temperatura entre los 20°C y 60 °C  Un pH nivel de acidez/alcalinidad alrededor de siete  Ausencia de oxigeno  Aprovechar el nivel d e humedad de la materia prima en este caso el Jacinto de agua  Cortar en trozos pequeños la materia prima tallos y hojas para acelerar el proceso de descomposición

57. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 57  Todos los productos propuestos mediante el uso del Jacinto de agua están en relación de las propiedades fisicoquímicas de la planta así como del contenido de metales pesados que presenta.  El uso de cemento como aglutinante para la elaboración de aglomerados reduce la actividad de las trazas de plomo encontradas en los tejidos del Jacinto de agua a través del encapsulamiento e inactivación de las mismas.  El uso de Jacinto de agua para alimentación de animales domésticos se ha obviado tomando en cuenta el contenido de plomo en la planta, que aunque no presentaron valores elevados este podría acumularse en los tejidos de los anim ales y de esta forma llegar al ser humano. En referencia según e l Real decreto 465/3 de la unión europea, los límites permisibles para forrajes que servirán como alimento de animales establecen para el plomo como valor 30 ppm, y si la planta servirá como m ateria prima para la elaboración de alimento entonces no debe exceder de 10 ppm. Para esta investigación el valor obtenido es de 3 ppm lo cual indica un valor por debajo de los límites permisibles, no obstante podría ser acumulativo en tejidos animales y g enerar problemas.  Durante las actividades de campo se observo que el mayor potencial reproductivo de la planta es a través de estolones que crecen en el agua, mientras que la reproducción por floración y fructificación es muy poco significativa en el Cer rón grande.  El resultado de laboratorio referente al análisis bromatológico carbohidratos por el método de cálculo por diferencia es de 9.14% para La Tilapita, 11.24% Potonico y 11.22% en San Francisco Lempa concluyendo que el Jacinto de agua como materia prima para la elaboración de bio productos resultantes de la digestión como etanol, abonos y biogás ya que este contenido de carbohidratos permiten enlazar partículas inorgánicas y formación de complejos.  En los diferentes productos propuestos se debe tomar en cuenta que el Jacinto de agua se produce sin costo de manera natural por tanto el carácter competitivo de su consumo

56. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 56 Tomando en cuenta los diversos resultados obtenidos y las actividades ejecutadas durante la investigación se plantean las siguientes conc lusiones:  Los productos acá propuestos se han planteado en base a las características socioeconómicas y ambientales presentes en el Embalse Cerrón grande y se han considerado tanto la factibilidad como las condiciones mínimas como para llevar a cabo la experimentación, en una segunda fase del proceso de aprovechamiento de la especie.  Las propuestas de uso retoman la especie como un recurso natural beneficioso que manejado de una forma adecuada puede convertirse en materia prima con enfoques hacia la sustentabilidad y hacia la protección de los recursos naturales además de que es una ma nera de contribuir al bienestar del humedal.  Aproximadamente un 70% de la población aledaña al Embalse utilizan de manera esporádica el Jacinto de agua principalmente para alimento no procesado de animales o para artesanía.  Las partes más utilizadas del Jacinto para el aprovechamiento en diferentes formas son las hojas y tallos aprovechándose a lo largo de todo el año en aquellos sitios donde es más abundante.  Según la entrevista realizada a los pobladores de la localidad el método o proceso aplicado pa ra la utilización del Jacinto consiste únicamente en lavar el material y luego picarlo para ser usado como alimento para animales. 5. - CONCLUSIONES:

61. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 61  Continuar con los estu dios o investigaciones respecto a la utilidad que esta especie pueda tener en la industria, agroindustria o artesanía dependiendo de la época del año, sitio y uso para el cual sea destinado.  Se evite en el mayor grado posible que los animales en especial a ves de corral o especies de consumo se alimenten de la planta, a fin de que no se generen problemas de acumulación en los tejidos de las mismas tomándose como límite máximo permisible 4 ppm para aves de corral y 10 ppm para bovinos y equinos.  Se han desarr ollado diferentes ensayos y aprovechamientos a nivel mundial con esta planta, no obstante los usos a los cuales se destine dependen de las condiciones ambientales y la realidad de cada país o localidad en la cual se han desarrollado.  Se debe tomar en cuent a que las condiciones ambientales del ecosistema en estudio y las propuestas de uso deben ir acompañadas de un proceso de educación ambiental formal, no formal e informal a todo nivel (locales y foráneos) desarrollado por las entidades respectivas para log rar un cambio de actitud que conlleve a un adecuado manejo de la especie sin que el entorno se vean afectado.  Conformar una cooperativa, microempresa o comité específicos para realizar trabajos de uso de la especie. De esta forma, se logra una mejor comu nicación con las personas que forman parte del mismo conllevando a una buena logística y seguimiento.  Después de la conformación de una estructura organizativa para el uso de la especie se recomienda realizar un estudio de mercado y así poder identificar posibles nichos de los productos.  Se debe tomar en cuenta que para procesar en los diferentes usos planteados que el secado del lirio acuático es una etapa de 4 a 6 días removiendo cada 2 horas debido a la humedad presente en la planta por tanto se debe considerar en un proyecto futuro la construcción de una infraestructura con ladrillo reflectante para acelerar los procesos de secado de manera amigable con el medio ambiente.

60. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 60 A continuación se enlistan una serie de recomendaciones que desde un punto de vista realista en cuanto al análisis de los resultados obtenidos y relacionados con el escenario actual y fu turo para el aprovechamiento de la especie tienen que tomarse en cuenta ya que así se podrá llevar a cabo un eficiente uso, manejo y conservación de los recursos naturales con la participación de las y los actores involucrados.  Es recomendable realizar monitoreos y seguimiento permanente mediante la realización de los mismos análisis por lo menos dos veces por año por el MARN a fin de garantizar que la especie es apta para utilizarse en los productos que se establecen en este estudio.  Se recomienda tomar en cuenta durante la segunda fase realizar un control sanitario estricto y constante, que pueda asegurar la inocuidad de los productos, basándose en procesos de capacitación dirigidos a las personas que procesaran los productos planteados durante esta fas e.  Se realicen procesos de aprovechamiento absoluto de la planta tratando de procesar tanto hojas tallos como raíces a fin de evitar la proliferación de las mismas en el cuerpo de agua.  Se utilicen cantidades significativas de la planta para la elaboración de los productos propuestos con la finalidad de disminuir la cobertura de esta sobre el espejo de agua.  Durante la extracción de la planta se debe asegurar que no queden remanentes de la misma en los sitios de remoción (principalmente raíces) a fin de evi tar su multiplicación a raíz de su alto potencial reproductivo.  Se cosechen las plantas antes de la floración para de esta forma disminuir la posibilidad de establecimiento de nuevas poblaciones de Jacinto de agua dentro del embalse. 6. - RECOMENDACIONES:

70. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 70 Fotografía No.1 y Fotografía No.2 Desarrollo de reunión con el comité de seguimiento del proyecto con el objetivo de involucrar a las y los actores locales en el desarrollo de la consultoría en todo momento . Fotografía No.3 y Fotografía No.4 Presentación de la metodología y alcances d e la consultoría ante el Comité Intersectorial del Humedal Cerrón Grande, (CIHCG) .

41. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 41 nitrógeno, potasio entre o tros además la materia orgánica resultante es ideal como fertilizante por tanto este producto es en dos vías generación de abono orgánico y generación de bio gas. Para desarrollar este producto se recomienda utilizar un biodigestor de bidón o tanque de po lietileno con capacidad entre 120 y 220 litros, con la finalidad de generar biogás, este biodigestor facilita la obtención de los productos a nivel local que es el sentido de un proceso de manejo del recurso para contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de las y los habitantes del Cerrón grande. En lo referente a la cantidad y composición del biogás generado, este varía de acuerdo a la biomasa utilizada, s e dejará un espacio de “aire” en el biodigestor de un 25% (1/4) en tanque - biodigestor, por lo q ue solo se utilizará el 75% de la capacidad de este, al cual llamaremos volumen de trabajo (VT). El tubo de salida se dispondrá a modo de rebosadero, de tal forma que siempre quede 1/4 de la capacidad para la fase gaseosa. La carga de mezcla que se debe adicionar diariamente se calcula como se indica a continuación: 1. VT= CTT x 0,75 2. CD= VT/TR Siendo: VT : volumen de trabajo en Litros. CTT : capacidad total del tanque en Litros. CD : carga diaria de mezcla que se debe añadir. TR : tiempo de retención en días (ve r tabla) Ejemplo: En clima cálido, para un biodigestor de 120 litros, el volumen de trabajo será 90 litros (120 L x 0.75= 90) y la carga diaria de mezcla será 4.5 litros (90L/20=4.5L). Protocolo para la manipulación del Jacinto para este producto. Partiendo que el proceso de producción de biogás se basa en la descomposición anaeróbica de materia orgánica En este caso se retomara el uso de Eichornia crassipes (Jacinto de agua) combinado con cualquiera de todos los elementos siguientes: Estiércol fres co de animales

4. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 4 No. Siglas Definición 1 ADESCO Asociación de Desarrollo Comunal 2 ANP Área Natural Protegida 3 CNR Centro Nacional de Registros 4 CCAD Comisión Centroamericana de Ambiente y Desarrollo 5 CEL Comisión Ejecutiva Hidroeléctrica del Río Lempa 6 FISDL Fondo de Inversión Social para el Desarrollo Local 7 FOCUENCAS Programa Fortalecimiento de la Capacidad Local para el Manejo de Cuencas y Prevención de Desastres Naturales 8 MAG Ministerio de Agricultura y Ganadería 9 MARN Ministerio del Medio Ambiente y Recursos Naturales 10 MINED Ministerio de Educación 11 MSPAS Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social 12 MOP Ministerio de Obras Públicas 13 OG Organismo Gubernamental 14 ONG Organismos No Gubernamentales 15 PAES Programa Ambiental de El Salvador 16 SNET Servicio Nacional de Estudios Territoriales 17 UES Universidad de El Salvador 18 CENDEPESCA Centro de Desarrollo de la Pesca y La Acuicultura SIGLAS Y ACRONIMOS.

16. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 16 Transporte de las muestras. Para el transporte de las muestras se utilizó una hielera marca Igloo con capacidad de 95 litros donde se colocaron las muestras en hielo a fin de qu e mantuvieran sus características hasta ser entregadas al laboratorio; para ello se coloco una capa de hielo y seis laminas de papel aluminio donde se colocaron las muestras. L as muestras se trasladaron inmediatamente a las instalaciones de FUSADES para qu e se les practique los análisis de laboratorio, procurando conserven sus características en el mejor grado posible. Análisis de laboratorio practicados. Como parte esencial de la consultoría se realizaran diferentes análisis a las muestras de Jacinto de agua para determinar sus potencialidades de uso y aprovechamiento, así como los riesgos a la salud humana que podrían generarse a partir de su manipulación y utilización en la generación de productos agroindustriales, industriales y/o artesanales. Los análisis realizados fueron los siguientes: Propiedades Físico - químicas: - Análisis proximal (Bromatológico general)  Proteína método de Digestión en bloque mo dificado.  Grasa muestra Húmeda método Rose Gottlleb  Fibra cruda método gravimétrico modificado  Ceniza método gravimétrico  Carbohidratos método de cálculo por diferencia  Humedad método gravimétrico. - Pesticidas  Métodos GC - uECD (Cromatografía de Gases – Det ector de Captura Electrónica) y GC – FPD (Cromatografía de Gases - Detector Fotométrico de Llama) nivel de confianza 95%

34. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 34 Retomando lo mencionado anteriormente y respecto a la capacidad de la planta para absorber los metales, el resultado indica que la mayor concentración de (plomo), se ubica en el sitio donde convergen las desembocaduras de los ríos Acelhuate, Sucio, Suquiap a, considerados como de mala a pésima calidad según su Indice de calidad de Agua (SNET, 2002), los cuales generan arrastre de pesticidas y otras sustancias que contienen el metal como parte de sus componentes. En cuanto a esto se relaciona de tal forma qu e el material seco y tamizado como material absorbente es capaz de capturar en un periodo 30 a 45 minutos entre el 62.06% y 84.08 %, en soluciones de 3.60 y 8.58 ppm (Atehortua, 2013). 4.5. Resultados de Análisis para la determinación de sustancias pestici das en muestra de Jacinto de Agua Eichornia crassipes . Cuadro 2. Resultados de análisis de pesticidas organoclorados y organofosforados en muestras combinadas de tallo y hojas de Jacinto de agua ( Eichornia crassipes ). Análisis de Pesticidas La Tilapita San Francisco Lempa Potonico Compuesto Químico Resultados LDM (μg/kg) peso húmedo LDM (μg/kg) peso húmedo LDM (μg/kg) peso húmedo Hexaclorobenceno ND 3.7 3.9 3.8 Lindano ND 1.6 1.7 1.6 Heptaclor ND 0.9 1 0.9 Aldrín ND 0.6 0.7 0.6 Heptaclor epóxido ND 0.6 0.7 0.6 Gamma Clordano ND 0.8 0.9 0.9 2,4' DDE ND 0.7 0.8 0.8 Endosulfán I ND 0.8 0.8 0.8 Alfa Clordano ND 0.7 0.7 0.7 Dieldrín ND 0.7 0.7 0.7 4,4' DDE ND 0.4 0.5 0.5 Endrín ND 0.4 0.4 0.4

39. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 39 humedales del MARN. FIAES - Asociación Intermunicipal bahía de Jiquilisco 2013 Proyecto Mejorar las condiciones ambientales del humedal sitio Ramsar Laguna El Jocotal del municipio de El Tránsito, San Miguel Iniciar el manejo del humedal El Jocotal por medio de la extracción de Jacinto de agua RAIS Instituto para el Rescate Ancestral Indígena Artesanos Tejedores de Fibras Vegetales de Suchitoto. CHEMONIC - FOMILENIO Elaboración de artesanías en Suchitoto comercializadas en puerto San Juan. CEL 2010 “Centro Piloto de Elaboración y Comercialización de Papel y Artesanías a partir del Jacinto Acuático, en asociación con mujeres del municipio de Potonico, del departamento de Chalatenango”.

28. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 28 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 La Tilapita San Francisco Lempa Potonico Proteína Grasa muestra húmeda Fibra cruda Análisis de determinación bromatológica de proteína, grasa g/100 g muest Gráfica 9. Resultados de análisis bromatológico practicado a las muestras de Jacinto de agua. Los elementos: proteína, grasa muestra húmeda y fibra cruda presentan valores relativamente homogéneos en los distintos puntos de muestreo. El promedio de proteína, grasa muestra húmeda y fibra cruda de los tres puntos de muestreo son de 0.746, 0.09 y 3.53 g/100g muestra respectivamente. Por tanto la ubicación no es determinante para los usos identificados en la presente investigación, siendo esto una ventaja para la obtención de esta planta como materia prima. Tomando en cuenta que los puntos de muestreo están en los dos extremos y en la parte central del Embalse, los datos obtenidos reflejan que las condiciones ambientales y nutricionales para la planta no varían ya que son mínimas las variaciones. Proteína Debido a que las cantidades de proteínas obtenidas como resulta do en el análisis de laboratorio son: La Tilapita 0.83, San Francisco Lempa 0.68 y Potonico 0.73 g/100 gramos de muestra se debe de considerar que el uso del Jacinto de agua para la elaboración de productos requiere adherir o mezclar sustancias como comple mento en el caso de los productos como el compost.

27. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 27 El procesamiento de las muestras se realizo de acuerdo a los protocolos utilizados por FUSAD ES obedeciendo normas nacionales e internacionales, siendo propiedad intelectual de los mismos por tratarse de una entidad autónoma y privada. 4.2 - Resultados de Análisis Bromatológico determinación proteína, grasa y fibra cruda en g/100 g muestra combinad as tallo y hoja de Jacinto de Agua Eichornia crassipes . En base a los resultados obtenidos a partir de las muestras remitidas a la unidad de análisis del laboratorio de Calidad integral de la Fundación Salvadoreña para el Desarrollo Económico y Social (FUSADES), mediante los métodos de Digestión en Bloque modificado para Proteínas Rose - Gottlleb para grasa y proteínas y gravimétrico modificado para fibra cruda para los puntos de muestreo: La Tilapita, Potonico y San Francisco Lempa del Embalse el Cerrón Grande, se presenta el siguiente análisis. Los datos están expresados en unidades g/100g de muestra en la siguiente tabla. Cuadro1. Resumen de Resultados de Análisis Bromatológico determinación proteína, grasa y fibra cruda en g/100 g muestra combinadas t allo y hoja de Jacinto de Agua Eichornia crassipes . Sitio de muestreo Proteína Grasa muestra humedad Fibra La Tilapita 0.83 g/100 g muestra 0.09 g/100 g muestra 3.35 g/100 g muestra San Francisco Lempa 0.68 g/100 g muestra 0.09 g/100 g muestra 3.59 g/100 g muestra Potonico 0.73 g/100 g muestra 0.09 g/100 g muestra 3.65 g/100 g muestra En lo que respecta a la cantidad de proteína determinada para cada sitio de colecta (La Tilapita, San Francisco Lempa y Potonico) los valores oscilan entre el rango de entre 0.68 y 0.83 gr/100 gr de muestra, Influyendo en esta situación los sustratos en los cuales se colectaron las plantas

5. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 5 Contenido pág. 1 - INTRODUCCION: ................................ ................................ ................................ ................................ ...... 6 2 - ANTECEDENTES: ................................ ................................ ................................ ................................ ..... 7 3 - METODOLOGIA: ................................ ................................ ................................ ................................ ..... 11 4 - RESULTADOS: ................................ ................................ ................................ ................................ ........ 18 4.1 información so bre los usos actuales del Jacinto de Agua ( Eichornia crassipes ), que hace la población ribereña del humedal Cerrón Grande. ................................ ................................ ................................ ....... 18 4.2 - R esultados de Análisis Bromatológico determinación proteína, grasa y fibra cruda en g/100 g muestra combinadas tallo y hoja de Jacinto de Agua Eichornia crassipes . ................................ ................................ 27 4.3 - Resultados de Análisis Bromatológico determinación de ceniza, carbohidratos y humedad en porcentajes de muestra cruda en g/100 g muestra Jacinto de Agua E ichornia crassipes . ................................ ................ 30 4.4 - Resultados de Análisis determinación plomo, arsénico y mercurio en muestra combinadas (tallo - hoja) de J acinto de Agua Eichornia crassipes . ................................ ................................ ................................ ....... 32 4.5. Resultados de Análisis para la determinación de sustancias pesticidas en muestra de Jac into de Agua Eichornia crassipes . ................................ ................................ ................................ ................................ 34 4.6. Banco de datos con información de las instituciones y organizaciones nacionales, sobre el Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) ................................ ................................ ................................ ...................... 36 4.7 - Propuesta sobre alternativas de productos que podrían elaborarse con el Jacinto, ( E ichornia crassipes ). . 40 5. - CONCLUSIONES: ................................ ................................ ................................ ................................ .. 41 6. - RECOMENDACIONES: ................................ ................................ ................................ .......................... 41 7. - LITERATURA CONSULTADA: ................................ ................................ ................................ ................ 41 ANEXOS INDICE.

33. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 33 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 La Tilapita San Franciso Lempa Potonico Plomo en muestras (Veget) Arsnénico en Muestras (Veget) Mercurio en Muestras (Veget) Análisis foliares de Jacinto de agua ( Eichornia crassipes ) ppm El único e lemento pesado encontrado en los tres puntos fue el plomo oscila entre el rango de los 2.41 y 3 ppm o su equivalente, viéndose influenciada esta situación por la ubicación de los sitios de muestreo. Para poder analizar los datos mediante una referencia en el tema se ha comparado el dato obtenido 3 mg/kg con la norma Chilena NCH2880 - 2013, referente a compost, clasificación y requisitos ya que nuestro pais no cuenta con una norma en el tema, dicha nor ma establece que el contenido maximo de elemento en materia prima para compostaje es de 800(mg/kg) base seca por tanto con el dato obtenido en el analisis el jacinto de agua puede ser propuesto para elaboracion de abono organico. En lo que respecta a con taminación de metales pesados en el Cerrón Grande donde se tomaron las muestras de Jacinto de agua para analizarlas se debe mencionar que FOSEP - BID (1977) reporta, se detectaron concentraciones de plomo entre 1.77 - 6.28 mg/L en muestras de agua, en la zon a de muestreo al este del puente colima lo que evidencia la presencia del plomo en el cuerpo de agua donde está actualmente el Jacinto desde 1977, siendo esta información útil para ver que la especie presenta como resultado presencia de plomo ya que lo inc orpora a sus tejidos del agua . Gráfica 11. Resultados de laboratorio en la determinación de metales pesados en muestras combinada de hoja y tallo de Jacinto de agua

36. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 36 4.6 . Banco de datos con información de las instituciones y organizaciones nacionales, sobre el Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) Cuadro 3. Resumen de instituciones que han trabajado con Jacinto de Agua en El Salvador. INSTITUCIÓN ACCIÓN Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación FAO Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional USAID (D.R. Bayne y E. Castro Butter) Método para el control químico del Jacinto de agua Eichornia crassipes ( M art.) en El Salvador. (manual) UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR, FMO (Pocasangre Carbajal, Francisco Javier; Portillo Castro, Manuel Alexander) Evaluación del Jacinto de agua ( Eichornia crassipes ) como sustituto parcial del ensilado en la alimentación de vacas lactantes de doble propósito durante la época seca. (Tesis) Escuela Especializada en Ingeniería ITCA - FEPADE (Reyes de Cabrales, Cecilia Elizabeth) Elaboración de abono orgánico a partir de plantas acuáticas: Elodea ( Hydrilla verticillata ) y Jacinto o Lirio de agua ( Eichornia crassipes ), procedentes del Lago de Coatepeque y Lago de Güija. (Investigación) UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR FACULTAD DE QUIMIC A Y FARMACIA (Ingrid Jacqueline Artero Ganuza, Maira Griselda Quiusque Argueta) Desarrollo de un micro humedal artificial para el Tratamiento de aguas residuales de tipo ordinario. (Tesis) Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales MARN, Asociación de Desarrollo Comunal Maranata ADESCOMAR y Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo AECID (2010) Control del Jacinto de Agua en Olomega. (Proyecto)

25. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 25 ANÁLISIS PROXIMAL O BROMATOLÓGICO SUSTANCIA DETERMINADA MÉTODO DE DETERMINACIÓN DESCRIPCIÓN DEL MÉTODO ANALÍTICO Proteína Digestión en bloque modificado Es un proceso de análisis químico para determinar el contenido en nitrógeno de una sustancia química y se engloba en la categoría de medios por digestión húmeda, Se usa comúnmente para estimar el contenido de proteínas de los alimentos, consta de tres etapas Digestión, Destilación y Valoración Grasa muestra húmeda Rose Gottlleb Se extrae la materia grasa en una disolución alcohólico amoniacal con éter etílico y éter de petróleo, se evapora el disolvente y se pesa el residuo Fibra cruda Gravimétrico modificado Se homogeniza la muestra y se seca en una estufa de aire considerando el tipo de muestra. Se muele la muestra y se pasa por un tamiz de malla de. Se extraer con éter de petróleo sí el contenido de grasa es superior al 1% Para la determinación separada de fibra insoluble y fibra soluble, debe primero realizarse el tratamiento enzimátic o y después filtrar o centrifugar. En el residuo insoluble se obtiene la fibra cruda. El agua de filtrado se trata con etanol al 78 - 80%, precipitando la fibra soluble, se filtra y se cuantifica la fracción de fibra soluble. También puede cuantificarse la fibra soluble del agua de filtrado

30. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 30 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 La Tilapita San Francisco Lempa Potonico Ceniza Carbohidratos Humedad Análisis bromatológico de ceniza, carbohidratos y humedad de Jancinto de agua ( Eichornia crassipes ) % 4.3 - Resultados de Análisis Bromatológico determinac ión de ceniza, carbohidratos y humedad en porcentajes de muestra cruda en g/100 g muestra Jacinto de Agua Eichornia crassipes . Desde el punto de vista químico la fibra es un agregado de componentes que no constituyen una entidad propia, se compone de un entramado tridimensional de hemicelulosa, celulosa y lignina (Van Soest, 1967). Los materiales para producir etanol que se encuentran en gran cantidad y bajo costo son los lignocelulósicos. Una fuente lignocelulolítica es el Jacinto acuático, que puede ser empleada en la producción de biocombustibles, ya que puede proporcionar los azúcares necesarios para la bioconversión a etanol (Vanegas, 2011). Gráfica 10. Porcentaje de ceniza, carbohidratos y Humedad identificados en las muestras de Jacinto de agua. En la segunda parte del análisis bromatológico los resultados obtenidos de la unidad de análisis del laboratorio de Calidad integral de FUSADES se realizaron m ediante los métodos gravimétrico para cenizas, cálculo por diferencia para carbohidratos y gravimétrico para la humedad, los cuales son expresados en unidades porcentuales.

26. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 26 (sobrenadante) por métodos de diálisis. Evitando así, la posibilidad de interferencias por coprecipitación de proteínas y otros componentes. Ceniza Y Humedad Gravimétrico Consiste en determinar la cantidad proporcionada de un elemento, radical o compuesto presente en una muestra, eliminando todas las sustancias que interfieren y convirtiendo el constituyente o componente deseado en un compuesto de composición definida, que sea susc eptible de pesarse. La gravimetría es un método analítico cuantitativo, es decir, que determina la cantidad de sustancia, midiendo el peso de la misma con una balanza analítica Carbohidratos Calculo por diferencia Se usa el cálculo en determinar las velocidades de la reacciones y el decaimiento de la producción de radiactividad en elementos radioactivos, el cálculo diferencial especialmente en biofarmacia para calcular cuanta cantidad de principio activo de un medicamento se está excretando, cuanto es tá disponible en el torrente sanguíneo todo eso se saca con modelos matemáticos basados en cálculo diferencial, existen otros como la cinética enzimática, etc. .

38. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 38 FIAES - APSIES - Association for Health and Intercommunal Social Service in El Salvador 2013 Proyecto Protección y recuperación ambiental del sector noroeste de la laguna de Olomega, cantón Miraflores, San Miguel y La Estrechura, Chirilagua Apoyo a una cooperativa de mujeres para el aprovechamiento de Jacinto acuático en la elaboración de artesanías. Impulsar el aprovechamiento del estiércol bovino y el Jacinto acuático instalando 4 fábricas para la elaboración de abono orgánico por 110 agricultores/as y aplicación a igual número de parcelas de los alrededores de la laguna de Olomega. FIAES - FUMA - Fundación Salvadoreña de Desarrollo y Humanismo Maquilishuat 2013 Proyecto Recuperación y conservación del sitio Ramsar laguna de Olomega con participación ciudadana Controlar el Jacinto de agua ( Eichornia crassipes ) en la laguna de Olomega, extrayendo 4 kilómetros cuadrados, lo cual contribuirá a controlar la propagación de dicha vegetación y mejorará la calidad ambiental del ecosistema, favoreciendo el desarrollo de actividades turística s de las comunidades y la pesca artesanal. Asociación Intermunicipal bahía de Jiquilisco. 2013 Proyecto Conservación, protección y restauración de los recursos naturales en la comunidad 13 de E nero, zona de amortiguamiento del área natural Complejo Escuintla, sitio Ramsar Complejo Jaltepeque Remoción de sedimento y extracción de Jacinto de agua en 1,000 metros lineales de canal El Bejuco de la laguna El Aguaje, en coordinación con la unidad de

35. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 35 Endosulfán II ND 0.8 0.9 0.9 4,4' DDD ND 1.7 1.8 1.8 2,4' DDT ND 1.5 1.6 1.5 Diazinón ND 0.7 0.8 0.8 Metil Paratión ND 1 1 1 Malatión ND 1 1.1 1 Paratión ND 0.8 0.8 0.8 Etión ND 0.5 0.6 0.6 De los 21 compuestos químicos que se identifican con la metodología GC - ECD, el resultado para todos fue de “No detectado”, a raíz de que los valores obtenidos para cada uno se encuentran muy por debajo del límite de menor concentración detectable (LDM) con el método. Es evidente en el resultado obtenido, que la concentración de pesticidas o agroquímicos no fueron detectados durante el análisis realizado por el laboratorio, lo que permite considerar al Jacinto de agua como material libre de este tipo de contaminantes descritos en el cuadro anterior. Según Ramos (2008), debido a sus características biológicas el Jaci nto de agua es útil como purificador biológico de nutrientes (fitoremediador) en cuerpos de agua eutrofizados, puede absorber componentes orgánicos, tales como Lindane; no obstante la cantidad de estas sustancias absorbida por la planta estará determinada por la concentración de los contaminantes en el sitio de estudio y la influencia del arrastre o escorrentía hacia los cuerpos de agua. En base a lo anterior se puede decir que los resultados obtenidos son aceptables, puesto que no se detectaron dichas sust ancias durante el análisis evaluando las cantidades mínimas detectables con dicho método, para los tres sitios de muestreo los contaminantes están ausentes en la planta y muy probable que su concentración en el agua sea mínima, por lo cual habría de evalua rse la presencia de estos en sedimentos. Así mismo esta situación podría cambiar dependiendo de la época del año (lluviosa o seca) como resultado del arrastre y deposición de residuos provenientes de diferentes partes del país y que desembocan al Embalse C errón Grande a través de diferentes ríos.

37. Investigación de la c aracterización del Jacinto de Agua, ( Eichornia crassipes ) del humedal Cerrón Grande, para d eterminar su aprovechamiento como materia prima en la elaboración de productos, agroindustriales, industriales o artesanales . 37 Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales MARN (2013) Control del Jacinto de Agua de la Laguna el Jocotal, equivalente a 30 hectáreas de su superficie cubierta. (Proyecto) Fondo de la Iniciativa para las Américas El Salvador FIAES - Asociación de pescadores Nuevo Amanecer APANA (2012) Retiro del Jacinto de ag ua de laguna de Olomega, municipio de El Carmen, departamento de La Unión. (Proyecto) Fondo de la Iniciativa para las Américas El Salvador FIAES - Fundación Salvadoreña de Desarrollo y Humanismo Maquilishuatl FUMA (2011) Recuperación y conservación del sitio Ramsar laguna de Olomega con participación ciudadana. Control del Jacinto de agua ( Eichornia crassipes ) en la laguna de Olomega, extrayendo 4 kilómetros cuadrados. (Proyecto) FIAES - Asociación Intermunicipal Bahía de Jiquilisco (2013) Mejora de las condiciones ambientales del humedal sitio Ramsar Laguna El Jocotal del municipio de El Tránsito, San Miguel. Manejo del humedal El Jocotal por medio de la extracción de Jacinto de agua y colocación de nidos para aves nativas y educación ambiental. (Proyecto) Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales MARN - Estrategia Nacional del Medio Ambiente ENMA (2013) Estrategia y plan ambiental operativo: Humedal Embalse Cerrón Grande (Diagnóstico y propuestas) programa salvadoreño de investigación sobre desarrollo y medio ambiente PRISMA (2011) Estudio agroambiental de las tierras fluctuantes del Humedal Cerrón Grande. Problemáticas del lirio acuático y pato cormorán. CEL Unidad de Responsabilidad Social 2010 Proyecto de elaboración de papel y artesanías con Jacinto acuático beneficiando a más de 20 jóvenes especialmente mujeres del municipio de Potonico.

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